Рецепта от патешко филе Приготвяне на собствено филе от патица с гарнитура
Патешкото филе не е толкова популярно, колкото пилешкото.
Продуктът има специален вкус, тъмен цвят и тънкости в готвенето.
Но ако всичко е направено както трябва, ястието със сигурност ще се хареса.
Тук се събират най-добрите рецепти от патешко филе и се разкриват тайните на невероятните ястия.
Ще приготвим невероятна птица?
Патешко филе - общи принципи на приготвяне
За ястия можете да използвате чисто патешко филе или с кожа върху.
Ако този момент не е посочен в рецептата, ще го направим по наша преценка. Филето се приготвя цяло или на филийки. Във второто изпълнение продуктът се нарязва на медальони, сламки, кубчета или кубчета.
С какво се готвят патешки филета:
• всички видове зеленчуци;
• Мед и различни сосове.
Готвенето на патешко филе с плодове и сокове е особено популярно. Най-често срещаните са ябълки, портокали и нарове.
Те могат да се поставят директно в купата или да се използват за обилни сосове. Подправете ястията с птици със сол, черен пипер и розмарин. Често използвани соев сос и билки. Сервирано патешко филе с пресни зеленчуци, гарнитури от ориз, картофи.
Патешко филе: рецепта от яхния с ябълки
Патица с ябълки е класическа комбинация.
Но по някаква причина е обичайно да се пече цялата птица и това е толкова неудобно! Някои области изсъхват, други са слабо изпържени и не всеки се радва да си играе с цял труп на масата. Друго нещо е патешкото филе, чиято рецепта е дадена по-долу.
Съставките
• Зелените за декорация.
Нарежете измитото филе на дълги ивици. Не правете дебелина повече от 1,5 сантиметра. Можете да нарежете патицата на кубчета, но дългите пръти изглеждат ефектно.
Загрейте олиото в тенджера. Но ако филето има много слоеве мазнина, тогава не можете да го добавяте. Ние го затопляме много, почти до мъгла.
3. Спуснете патицата и запържете парчетата. Разбъркайте, така че да са покрити от всички страни със златисто кафяво.
Препоръчително е да приемате кисели плодове. Нарежете на големи парчета и изпратете до печената патица. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри около половин час.
5. Отворете, подправете със сол и черен пипер, доведете филето до пълна мекота. Това са около петнадесет минути.
6. Поставете готовото ястие на плоски чинии и украсете със зеленчуци. Може да се сервира самостоятелно или с гарнитура от зеленчуци, ориз и елда.
Патешко филе: рецепта с картофи за фурната
Печени картофи с вкусни патета - това е ястие, което заслужава масата на господаря.
В същото време обаче може да се приготви много бързо и лесно. Препоръчително е да мариновате филето предварително в подправки, за да стане нежно.
Съставките
1. Нарежете патешкото филе на средно големи филийки, добавете соев сос и две супени лъжици майонеза.
Подправете с черен пипер и други подправки, изцедете чесъна и разбъркайте. Оставете да се маринова поне два часа. Можете да оставите патицата цяла нощ, но в този случай е по-добре да я поставите в хладилника.
2. Обелете картофите. Изплакнете и нарежете на средни парчета.
Добавете сол и черен пипер, разпределете останалата част от майонезата и оставете да се маринова за час.
3. Поставете патицата и картофите в намасления лист за печене. Можете да смесите всичко заедно.
4. Обелете фолиото и печете около 40 минути. След това е необходимо да махнете капака и да изпържите добре купата до розовия цвят.
Патешко филе: рецепта с портокалов сос
Вариант на изумително ястие, приготвено от патешко филе, чиято рецепта се пази внимателно от готвачите на някои ресторанти.
За соса ще ви трябва бяло вино, за предпочитане сухо.
Съставките
• Сол, смлян черен пипер.
1. Почистете кожата, костите, излишните мазнини и всичко ненужно, изплакнете патешките гърди и разделете филето на две.
Пробиваме всяко парче на няколко места с нож, след което го разтриваме със смлян пипер и сол.
2. Загряваме тигана, намазваме го с капка масло и поставяме подправеното филе в него. Пържете около десет минути от двете страни. След това покрийте и оставете да къкри на тих огън около половин час.
Сосът се готви в тиган след патицата. Добавете вино и портокалов сок към мазнината и я загрейте.
Комбинирайте нишестето с лъжица студена вода и го изсипете в бъдещ сос.
5. След това добавете кафява захар, сол и черен пипер, хвърлете маслото и изключете след минута.
6. Нарежете патешкото филе на кръстосани филийки.
Дебелината е във всеки случай не повече от 0,5 сантиметра. Разстиламе го в чиния, заливаме го с портокалов сос и можем да го сервираме.
Патешко филе: рецепта с портокали за бавна печка
Рецептата за невероятно патешко филе, приготвено в бавна печка с портокали.
Ястието е идеално за гарнитура, приготвена от варен ориз.
Съставките
• 5 патешки филета с кожа;
1. Пробийте патишкото филе с нож и разтрийте сол и черен пипер.
Прехвърлете в контейнер и оставете за един час.
2. Докато птицата лежи, отстранете кората от цитрусовите плодове. Можете просто да го изтъркате с ренде, елиминирайки необходимостта да го смилате. Нарязваме цитрусовите плодове на кръгчета. Дебелина не повече от инч.
3. В бавен котлон налейте лъжица олио, включете режима на пържене и го настройте на 20 минути. Запържете маринованите парчета патица.
Извадете филето в чиния и поставете портокаловите чаши в горещата мазнина, добавете розмарина, кората и меда. Пържете две минути. Извадете розмарина.
5. Върнете патицата в бавната печка и я поставете върху портокалите.
6. Включете програмата за изтриване и варете 40 минути. Отваряме и се наслаждаваме на невероятната птица с ароматен сос.
Патешко филе: птиче месо в сос от нар рецепта
Рецепта за фантастично патешко филе с не по-малко вкусен сос от нар.
За готвене е препоръчително да използвате натурален сок. Филето се използва с кожата.
Съставките
• 250 мл сок от нар;
• малко масло и подправки;
• 1 лъжица семена от нар.
1. Филето се измива, подсушава и откъм кожата правим няколко пресичащи се разрези. Натрийте парчетата с подправки.
2. Включете тигана и поставете филийките филе с кожата. Пържете от двете страни на силен огън.
Увийте парчетата във фолио и печете във фурната за около четиридесет минути.
4. За соса загрейте малко масло в тиган и запържете шалота, нарязан на половин пръстени.
След няколко минути добавете накълцан чесън, налейте мед и налейте ракия.
6. Смесете нишестето със студен сок от нар и изсипете запържения лук в тигана. Загрейте за около пет минути, подправете със сол и черен пипер, добавете малко розмарин и изключете.
7. Изваждаме изпеченото патешко филе, нарязваме го с напречни чинии и го слагаме във вентилатор на чиния.
Залейте със сос от нар и украсете със зърна.
Патешко филе: рецепта с джинджифил и мед
Не сте сигурни какво да поглезите гостите? Пригответе пикантно и много ароматно патешко филе, чиято рецепта е дадена по-долу.
Съставките
• 4 супени лъжици соев сос.
Нарежете патешкото филе на 0,5 см медальони и внимателно отчукайте с кухненски чук.
2. Натрийте със сол и черен пипер, поставете в тиган и запържете за минута от двете страни.
Движим се в купа.
3. Поставете накълцания чесън в същия тиган, добавете джинджифил за 30 секунди и загрейте за минута.
4. Добавете мед и изсипете портокаловия сок, смесен със соев сос.
След готвене, изложете предварително пържени филе медальони.
6. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Ще отнеме около половин час.
7. Сервирайте филето от джинджифил с ориз или пресни зеленчуци.
Задушено патешко филе: рецепта с патладжан и картофи
Вариант на обикновено патешко филе от патица, чиято рецепта е позната на мнозина.
За готвене се използва кана или голям тиган.
Съставките
Нарежете веднага патладжана и накиснете в подсолена вода. Нека се отърве от горчивината.
2. Нарежете филето на малки кубчета и го хвърлете в казана. Запържете го без капак за около десет минути. Когато мазнината на патицата е ниска, можете да налеете малко олио.
3. Добавете моркови към филето, последвано от лук. Накълцайте зеленчуците. Пържете по средата.
4. Поставете нарязаните на кубчета домати и ги запържете за няколко минути.
5. Добавете картофите и изсипете около литър вода в тях. Задушете почти до завършване.
Изцедете патладжана от саламурата и запържете в тиган с добавено масло.
7. Прехвърляме патладжани на картофи и филета. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри около десет минути, докато всичко се сготви.
Патешко филе: рецепта за съд за печене със сирене
Удивителна рецепта от патешко филе с ароматна коричка от сирене и сочни домати. Изработва се в две стъпки.
Съставките
Нарязваме патешкото филе на малки филийки. Вземаме кухненски чук и чукваме малко. Поръсете със соев сос и оставете да си почине половин час.
2. Загрейте олиото и запържете филийките от двете страни на силен огън. Движим се в малка форма.
3. Нарежете доматите на кръгчета и ги разстелете на слой върху патицата.
4. Изсипете сметаната, черен пипер и домати.
5. Напълваме ястието с настърган кашкавал и го изпращаме във фурната. Пригответе такава патица за около половин час.
Уверяваме се, че кората на сиренето не изгаря. Температура 190.
Рецепти от патешко филе - съвети и трикове
• Патетата се различават от другите птици по определена миризма. Ако трябва да се отървете от него, препоръчително е да накиснете филето в студена вода с лимон или краставица. За марината можете да използвате всякакъв плодов сок, соев сос и ароматни подправки.
• Запеченото патешко филе е по-меко, ако редовно изливате разтопена мазнина върху филийките.
• Патицата е висококалорична и трудно смилаема.
Следователно не е подходящ за диетична храна. За да намалите калориите, можете да премахнете кожата и да изчистите филето от мазнини. Избягвайте също печене, задушаване, печене.
По-добре е да се даде предпочитание на скара, конвенционално готвене или приготвяне на пара, където част от мазнината оставя продукта.
• Патицата ще бъде много сочна и нежна, ако покриете птицата с фолио при печене във фурната или я сложите в ръкава си. След това защитата се отстранява, продуктът се полива с отделената мазнина и се пече до златисто кафяво, повишавайки температурата.