Рецепта от - LIPO - KuMi рецепти
Хрупкава тънка пица с чоризо и моцарела
съставки
| 200 гр | Тип брашно 550 |
| 50 гр | Грис, твърда пшеница |
| 1/4 зарове | мая |
| 160 мл | Вода, хладка |
| 1 чаена лъжичка | сол |
| 2 с.л. | зехтин |
| 4-ти | Домат (ромски домат) |
| 1 чаена лъжичка | Риган, сушен |
| сол | |
| 70 g | Наденичка (чоризо), цяла |
| 1 топка | Моцарела (биволска моцарела) |
Подготовка:
Работно време: около 30 минути/Ниво на трудност: нормално/Калории стр. P.: приблизително 470 kcal
Първо смесете добре брашното, гриса и солта за тестото за пица. Разтворете маята в топла вода,
Оставете да почине 5 минути и след това добавете към брашнената смес. Съхранявайте съставките с куката за тесто
Меси се с ръчен миксер, в кухненския робот или на ръка, докато се образува еластично тесто, което трае
около 10 минути. Ако тестото е твърде твърдо, просто добавете още малко топла вода, когато
тестото е твърде течно, добавете малко брашно. Едва след това омесете в зехтина.
Увийте тестото в прозрачно фолио или оставете да втаса под кърпа за чай за поне 30 минути.
Тестото може да се приготви перфектно и в програмата за тесто с мая на производител на хляб.
Междувременно нарежете ромските домати наполовина и ги разтрийте на ситно ренде до кожата.
Отцедете излишната вода от доматите през фино сито, оставяйки само доматения сок и
вътрешността на доматите е останала. Подправете тези домати с малко сол на вкус.
Намажете лист за печене правилно с добър, загряващ се зехтин и загрейте фурната до 250 ° C отгоре и отдолу
Загрейте долната топлина. Замесете тестото отново на ръка и го поставете върху набрашнен плот с приблизително същия размер
разточете листа от центъра навън. Тестото трябва да се разточи с дебелина около 3 мм.
Поставете разточеното тесто върху листа за печене и разпределете доматите много тънко (това е важно!).
Поръсете с ригана. Нарежете чоризото на фини парчета и разпределете върху пицата. Моцарелата
Разкъсайте на парчета на ръка и поръсете върху пицата.
Печете на втория рафт отдолу за около 10 минути. Всеки, който има камък за пица, може да направи печенето
Спестете на тавата, разбира се, и вместо това оформете две кръгли пици от тестото.
или друго
Спагети aglio, olio e peperoncino
съставки
| 500 гр | Спагети (твърда пшеница) |
| 1 | Домати) |
| 5 | Скилидки чесън) |
| 2 | Люти чушки |
| 5 супени лъжици | магданоз |
| 2 чаени лъжички | Зеленчуков бульон (деликатен бульон) |
| 100 мл | Необработен зехтин |
| 40 гр | Сирене, напр. Б. Грана Падано или Пекорино, 1 година степен на зрялост |
| 1 чаена лъжичка | босилек |
| 1 чаена лъжичка | риган |
| 1/2 ч.ч. | сол |
подготовка
Работно време: около 10 минути/Време за готвене/печене: около 15 минути/Ниво на трудност: просто/Калории стр. P.: приблизително 500 kcal
Първо пригответе спагетите според инструкциите на опаковката. Малко преди края на времето за готвене ще ви трябват 2 черпака
от водата за готвене, не забравяйте.
Натрошете твърдото сирене с ренде. Нарежете домата на малки кубчета и поставете в купа.
След това нарежете чесъна на ситно, леко посолете, изчакайте малко и го намачкайте. Солта прави чесъна
при смачкване в паста. Поставете и тези в купата. Босилек, риган, магданоз, сол и
Също така нарежете чушките на малки парченца и добавете в купата. Добавете деликатесния бульон и
Сместа за подправки е готова. Сега добавете 2 черпака вода за готвене - моля, не забравяйте да използвате тази вода,
защото юфката отделя много нишесте по време на готвене, от което се нуждаем. Разбъркайте добре и 2 минути
да пусна. Ако сместа за подправки е с прекалено солен вкус, тогава е правилно.
Отцедете добре макароните и запържете в загрят тиган за максимум 1 минута. Сега сместа за подправки
добавете, хвърлете добре и след това добавете настърганото твърдо сирене. Това действа като свързващо вещество и
сместа за течни подправки вече се комбинира с юфка.
Преди сервиране добавете студения зехтин и разбъркайте. Не по-рано! Маслото губи изключително
Вкус и качество при нагряване. Ако искате, вече можете да добавите малко твърдо сирене отгоре.
Както в много италиански рецепти, преди всичко правилното приготвяне прави разликата.
И вкусна също
Jupp us Kölle че i`m = No10 моята система
"Товарни връщания. Товарни връщания!"
-и винаги е приятно да си чатите в сряда-
Хммммм. легга