Рецепта от целина Remoulade

15 декември 2020 г.

целина

Често избягван в столовата от деца, ремоладата от целина все пак е рецепта за вкусна салата. Ето рецепта за целина и сосът й от ремолада, която ви предизвиква да ги накарате да променят мнението си по темата. Ще го направите много лесно и за рекордно кратко време. Неговата тайна? Добра, добре подправена домашна майонеза и лимонов сок, който освежава целината.

  • 400 г целина
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 2 клонки магданоз с плоски листа
  • За ремоулада:
  • 25 cl слънчогледово олио
  • 1 C. супена лъжица оцет
  • 1 C. силна горчица
  • 2 с.л. на каперси
  • 1 жълтък
  • сол пипер

Време за готвене:

Време за почивка: 2 ч

Започнете с целината. Докато варите тенджера с вода, обелете я и след това я настържете не много фино, с кухненски робот или мандолина. След това го потопете в кипяща вода за 1 минута, за да премахнете леко землистия му вкус, след това го изплакнете със студена вода и го отцедете добре, след това го поставете в купа и го поръсете с лимонов сок, за да му придадете вкус, като същевременно му пречи окисляващ. Дръжте го на хладно.