Рецепта - ориенталски рибен кебап
Създадено: 2009-06-06 16:52:56
1000 г филе от морски костур.
Сок от 2 лимона,
8 малки домата (200 г),
4 малки лука (120 g).
4 супени лъжици зехтин (40 g),
2 супени лъжици шери (40 г),
1 чаена лъжичка захар (5 g),
1/2 връзка магданоз,
1/2 връзка лук,
1 чаша сметана кисело мляко (200 г),
1 малка чаша кисело
Преобразуването на количества и промените в броя на хората все още не работят с тази рецепта. Моля, помогнете ни с преобразуването!
Подготовка: 20 минути. Подготовка: 25 минути. Приблизително: 495 калории/2070 джаула.
Рибният кебап е пикантен рибен шиш, който също трябва да приготвите на скара с въглища - вкусът му е особено добър. Но и електрическата скара го прави. Изплакнете за кратко филето на морския костур под течаща вода. Подсушете с кухненска хартия. Нарежете през зърното на филийки с дебелина 1 см. За маринатата смесете в купа лимоновия сок и обелената скилидка чесън, счукан със сол. Кафявата риба в нея за 15 минути, като често се обръща. Междувременно измийте, подсушете и четвърти доматите. Оставете да заври 1/4 л вода. Обелете и четвърти лука и за кратко ги добавете във врящата вода.
Отцедете филийките риба и ги навийте на руло. Поставете редуващите се на 4 шишчета рибни рулца, четвъртинките от домати и лук. За покритие смесете 2 супени лъжици петно с масло, шери, захар, сол и много прясно смлян пипер. Плъзнете шишчетата върху решетката под предварително загрятата скара. Плъзнете тавата за капково отдолу. Намажете отгоре със соса. Изпечете шишчетата на скара за 10 минути. Обръщайте го често и го измивайте отново и отново. Пригответе соса, докато печете на скара. Измийте магданоза и лука, подсушете. Накълцайте магданоза, нарежете лука на ситно.
В купа разбийте сметановото кисело мляко и заквасената сметана, докато стане пенливо. Добавете магданоза и лука. Подправете на вкус със сол. Сервирайте отделно.
Гарнитури: Зелена салата и зърнен варен ориз или картофи, запечени във фолио.