Рецепта Най-добре битият фасул Каква е тайната съставка, която го превръща в истински

Не мисля, че има човек на този свят, който да не обича бит фасул. И ако има, пригответе тази рецепта и той със сигурност ще бъде впечатлен, защото рецептата за бит боб, която ви представяме днес, е наистина деликатес.

съставки:

• 500 г сушен боб
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 парче целина (150 г)
• магданоз, магданоз корен - едно парче, ако имате
• сол
• пипер
• 3-4 скилидки чесън
• 50 мл масло

За лучения сос

• 2 големи лука (около 400 г)
• 2 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица доматено пюре или 2 добре узрели домата, или доматен сок ...
• сол

Начин на приготвяне:

„Зърната се берат, измиват се с малко вода и се варят. Може да се накисва в студена вода вечер и да кипи по-бързо на следващия ден.

Някои трикове за варене на боб:

• оставете да заври, добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб и оставете да къкри 10 минути, след това изхвърлете водата (тя ще кипне по-бързо и няма да ме надуе и подува твърде силно).
• оставете да заври и след кипене в продължение на 10 минути изхвърлете водата, залейте с гореща вода и оставете да заври, повторете хвърлянето на водата 3 пъти.
• сварете 1 картоф в черупка, добре измит, който се отстранява и изхвърля, когато зърната се сварят (вече няма да причинява газове и подуване)
• смяната на водата винаги трябва да е топла, а не студена
• купете тенджера под налягане, те не са скъпи и си заслужават инвестицията (вижте тук)

Когато бобът е наполовина сварен (вземете една супена лъжица боб и го издухайте, ако "цъфти", т.е. кожата е отпусната, добре е), добавете почистените зеленчуци и нарежете на големи парчета, като супа (лук, морков, целина, корен от магданоз). Можете да сложите и 1 звънец. Оставете да ври, докато зеленчуците са добре проникнати. Прецедете добре зеленчуците в сока, но запазете чаша от този сок.

Добавете почистения чесън и прекарайте всичко с вертикалния пасатор, или го прекарайте през месомелачката. С вертикалния пасатор е готов за 3 минути! Добавете олиото, солта и смления пипер.

Разбъркайте енергично, като използвате вилица или дървена лъжица, като майонеза, като постепенно добавяте маслото. Ако пастата е твърде твърда, добавете още малко от сока, в който са готвили зеленчуците. Трябва да е като пюре (тоест зеленчуково пюре.

Направете отделно лучения сос за разбития боб:

---