Рецепта на месеца пастел де ната, португалската кошница - Europe Point

Всеки, който е бил в Португалия, със сигурност е попаднал на няколко пъти най-популярното парче от вече значимата местна десертна продукция - португалската кошница. Pastel (или множествено pastéis) de nata, или както го наричат ​​капиталистите от квартал на Лисабон, pastel de Belém е вкусно сладко, което се прави бързо и лесно и се съчетава с португалско силно кафе, бика.

месеца

Тортата с форма на кифла се пълни от тестото отвън, много крем от яйчен жълтък отвътре, а вкусът се допълва от поръсена отгоре канела. Евтини, бързи за приготвяне сладкиши, които могат да се вземат незабавно по всяко време, не е чудно, че почти всички в Португалия и по света го обичат. Произходът му може да бъде проследен през 18 век, когато католическите монаси от квартал Санта Мария де Белем в Лисабон са изпекли тортата за себе си, използвайки „страничния продукт“ от белтъците, използвани за пране и винопроизводство. Новата конституция, въведена след португалската революция от 1820 г., сложи край на финансирането на поръчките в страната, така че монасите, търсейки друг източник на доход, се договориха през 1837 г. с местната пекарна да започнат да продават пастел де ната, който те се бяха развили в магазина. Разбира се, за кратко време постигна огромен успех за сладка рецепта, направена въз основа на тайна рецепта. И въпреки че оригиналната рецепта е толкова непубликувана, че дори случаят с пастел де ната/Belém се споменава в обосновката на мерките, предприети от Европейската комисия за засилване на защитата срещу кражба на поверителна бизнес информация, можем да направим торта много подобна към оригинала. Описанието на изпитаната рецепта се основава на описанието на Храна от Португалия.