Рецепта на гладно за деня Мус от картофи с ориз и зеленчуци Антена 1
Мусака е рецепта, приготвена, обикновено, с кайма. Но това не е тайната, а начинът, по който се комбинират подправките. И ако все още постим, месото може да бъде премахнато и приготвянето да остане също толкова вкусно!
съставки
300 г ориз
2 кг картофи
750 мл вода
1 глава лук
1 връзка зелен лук
1 чушка
1 морков
5 домата
1 кубче зеленчуков концентрат
1 супена лъжица нарязан зелен магданоз
1 супена лъжица нарязан зелен копър
6 супени лъжици олио за пържене
20 г растителен маргарин, за намазнена тава
За соса
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка пипер, смлян
1 чаена лъжичка наситнен босилек
1 чаена лъжичка риган, нарязан
2 супени лъжици доматено пюре
250 мл бяло вино (ако не гладувате, можете да замените виното с 300 мл заквасена сметана, а вместо доматено пюре използвайте 1 яйце)
1. Накълцайте зеления лук и го поставете в купа. Накълцайте сушения лук и го добавете върху зеления лук. Обелете доматите със специална белачка за зеленчуци, след това ги нарежете и ги поставете в купа.
2. Накълцайте моркова и го добавете в купа. Накълцайте ситно чушката и я добавете в купа. Накрая нарежете копъра и магданоза и ги оставете настрани в чинии. На този етап имате всички готови съставки и можете да приготвите оризовия пълнеж със зеленчуци.
3. В уок или дълбок тиган налейте олиото и добавете лука да покафенее на умерен огън. Когато лукът стане прозрачен, добавете моркова и чушката и запържете всичко за 2 минути.
4. След това добавете доматите, зеленчуковия концентрат и варете всички зеленчуци за още 2-3 минути. Добавете ориза и разбъркайте добре. Изсипете 750 мл вода във уока, добавете сол и черен пипер, след това оставете да къкри 20-25 минути.
5. След като оризът заври, добавете копъра и магданоза, разбъркайте и изключете котлона. Оставете го да се охлади и пригответе картофите. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете в купа.
6. Сложете обилно количество масло в тиган и добавете картофите до покафеняване до златисто. След като се зачервят, отцедете ги в цедка.
7. Отцедете готовите картофи и соса. Сложете доматено пюре (или заквасена сметана, по желание) в купа. Добавете виното (или яйцето). Добавете подправките и разбъркайте добре, докато съставът стане хомогенен.
8. В тава добавете кубче зеленчуков маргарин (или масло, ако не гладувате) и намажете тавата добре, след което поставете първия слой картофи.
9. Над картофите добавете ориза със зеленчуци и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Поставете следващия слой картофи, върху който добавяте соса, с лъжица, докато цялата повърхност се покрие равномерно.
10. Поставете тавата във фурната и я оставете да се пече при 200 градуса за 25-30 минути, докато покафенее на повърхността.
След като е готово, извадете го и го оставете да се охлади за 10 минути, след което може да се сервира с кисели краставички или целина, морков и ябълкова салата.