Рецепта на Гаспачо с професионални съвети за готвачи Thomas Sixt Food Blog
Днес ще ви покажа моята рецепта за гаспачо. Студената супа, приготвена от сурови зеленчуци, идва от южноиспанската и португалската кухня.
Правописите са „гаспачо андалуз“ и „Гаспачо“. Лятната супа е студена купа, чудесно освежаваща и пикантна на небцето. Сервирайте гаспачо като предястие, гостите ми обичат тази супа, в крайна сметка и вегетарианците, и ядещите месо се наслаждават.
Зарадвайте любимите си хора и им смесете тази вкусна, студена супа. Отнема по-малко от 20 минути. След това има хубави, кулинарни моменти. Добър успех!
1. Пригответе вкусна студена зеленчукова супа
За студената зеленчукова супа от Испания ви трябват студени домати, краставици и чушки, плюс зехтин, оцет от бяло вино, малко бял хляб, сол, черен пипер, лют червен пипер и малко захар.
Най-простата версия на супата: Накълцайте всички съставки в миксера, подредете и сервирайте. За да го направите парти, ето няколко идеи за вашето парти със студена лятна супа:
- Бланширайте и обелете някои домати, след това филирайте доматите и нарежете пулпата на кубчета. Подробни инструкции за приготвяне на кубчета домати можете да намерите в свързаната статия.
- Нарежете един червен и един жълт червен пипер на фини кубчета и поставете в зехтин като супа.
- Нарежете половината от краставицата (само пулпата без ядките) на кубчета и също ги поставете готови като супа.
- Препечете накратко част от белия хляб, или на филийки, или на кубчета, докато стане хрупкава, след това разтрийте наполовина скилидка чесън върху филийките хляб и залейте със зехтин. Италиански е, но има добър вкус. Поднесете хляба към супата.
- Сега нарежете всички останали растителни съставки + малко хляб в блендер възможно най-силно, прекарайте през фино сито или оставете с парченцата зеленчуци, подправете добре (сол, черен пипер, лют червен пипер, захар, оцет) и охладете във фризера.
- Подредете вкусната студена купа в студени чинии.
- Добавете готовите зеленчукови гарнитури към студената супа като украса и сервирайте.
2. Гаспачо андалуз
В Испания ми казаха, че почти всяко семейство има своя собствена рецепта за студената супа.
Супата със сигурност произхожда от идеята за бърза и ефективна обработка на остатъци от зеленчуци.
Можете да прецизирате супата по всяко време с различни други съставки: кефир, мътеница, кисело мляко, сметана или соев крем правят супата по-кремава и изглежда по-малко водниста.
Най-важното: моля, сервирайте лятната супа наистина студена! Поставете супата и чинията във фризера за 30 минути!
Съвет от готвача Томас Сикст
Лимоновият сок също е добър вместо оцет. С Tabasco, соев сос или сос Worcestershire можете да добавите специален вкус към супата.
Когато експериментирате, моля, направете го внимателно, например можете да отделите чаша от супата си и да опитате едната или другата съставка в нея.
3. Рецепта гаспачо
Можете да намерите моята рецепта за Гаспачо по-долу. Радвам се, ако приготвите сами тази супа и й се насладите!