Рецепта на Елена Ласкони най-добрата чернокожа жена в света FoodStory

Признавам, че с времето съм направил десетки рецепти за къпини, които са все по-усъвършенствани. Рецепти, които носят подписа на известни готвачи, но и рецепти, събрани от хората. Взех тази рецепта от домакиня в Хатег, моят роден град, преди повече от 25 години и всеки път, когато го правех, всички бяха в екстаз.

Никога, абсолютно никога не ми остана нито едно парче на следващия ден. С времето добавих още, но също така извадих (бакпулвер) нещо и резултатът е супер-изключително вкусен.

съставки:

  • 5 яйца
  • 250 гр масло (80% мазнина)
  • 400 гр захар кашлица
  • 50 гр какао
  • 15o гр брашно
  • 4 супени лъжици мляко
  • 20 гр. Захаросан портокал
  • 50 гр. Млечен шоколад (за глазура)

Начин на приготвяне:
Ето как го направих: Първото нещо, което направих, беше да извадя всички съставки от хладилника. Включих фурната на 200 градуса. Когато съставките достигнаха стайна температура, започнах да работя. Натрих (с миксера) маслената пяна с половината количество захар (200 гр). Отделих белтъците от жълтъците. Продължих да бъркам сместа от маслото с миксера и добавих един по един жълтъците, след това какаото, млякото и брашното.

Застелих тава с хартия за печене, сложих състава и го изпекох. След това потърсих два тигана, които да се поберат един в друг. В по-големия тиган кипнах водата. Важно е другият тиган, по-малък, да не се докосва с основата на преварена вода. Така направих перфектна бейни мари. Разбивам белтъците с миксер. Когато се втвърдиха, добавих останалата захар „под дъжда“ и продължих да разбивам с миксера поне 15 минути. След това сложих целия състав в по-малък тиган (този без вода) и продължих да го разбивам върху бейни мари (пара), докато захарта се разтопи напълно, стана блестящ и твърд (както е на изображението по-долу) . Накрая добавих захаросан портокал, нарязан на малки кубчета.

След това извадих тортата от фурната (не трябва да е добре сготвена, трябва да е почти сурова в средата), излях я безе, разстилах леко с лъжица и я слагам във фурната, докато хване, отгоре лек златист цвят. След това го извадих от фурната и отгоре сложих шоколадовата глазура (разтопих шоколада с 2 супени лъжици мляко). Това е всичко. Наслади се!

ласкони

Елена Ласкони е победител в MasterChef - Тест за знаменитости. Можете също да я следите в личния й блог, elenalasconi.ro.

С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.