РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ) Крем супа с кестени
Culinar.md 15 септември 2015 г., 07:20
Редовно включени в диетата, кестените ни помагат да предотвратим диабета и да държим стреса под контрол. Разберете какви качества се дължат на благотворното въздействие върху здравето и как да го подготвите правилно.
Ядливите кестени са особено известни с високото си съдържание на диетични фибри (предотвратяват храносмилателни разстройства) и сложни въглехидрати (осигуряват на тялото енергия за дълго време). Освен това те съдържат витамини (В6, В9, С, Е и К) и минерали (калций, цинк, магнезий и калий), които ги правят подходящи за консумация на всяка възраст. Трябва да се отбележи, че въпреки че са включени в категорията маслени плодове, кестените имат най-ниско съдържание на наситени мазнини и също така са с ниско съдържание на калории. Кестените могат да се ядат дори от хора с непоносимост към глутен, тъй като те не съдържат този протеин, който причинява възпалителни реакции в тънките черва.
2 чаши (пълни) с варени или печени кестени
1 нарязан лук
1 накълцан морков
1 конец от целина (целина)
4 супени лъжици олио
3 1/2 чаши зеленчукова супа
1 чаша вино
малко риган, сол, черен пипер
1/2 чаша течна сметана.
Поставете маслото, моркова и целината в тенджера и задушете, докато леко покафенеят, около 7-10 минути. Добавете кестените и оставете за още 4 минути. Угасете с вино и добавете риган и оставете на силен огън, докато остане половината от сока.
След това добавете зеленчуковата супа и (с капака наполовина) оставете да къкри 30 минути.
След това сложете всичко в блендер и го пасирайте, обърнете всичко обратно в тенджерата и добавете сметана. Загрейте на слаб огън много малко.