Рецепта на чорба - Мари Клер

Добави към любими Loïc Nicoloso

Практическа информация

• Брой хора 6
• Време за приготвяне 30 минути
• Време за готвене 2 часа 20 минути
• Степен на трудност Лесно
• Разходи евтини

Съставки

• 800 г агнешко на парчета (непокрита яка или ребра)
• 4 малки тиквички
• 1 кутия (1/2 размер) белени домати
• 1 консерва (1/2 размер) нахут
• 2 глави лук
• 75 г фиде
• 1/2 връзка кориандър
• 1/2 връзка мента
• 1 супена лъжица супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 2 щипки лют пипер
• сол

Стъпки

1. Отцедете и смачкайте доматите, обелете и нарежете лука. Изплакнете тиквичките, отрежете краищата и ги нарежете на дебели филийки.
2. Загрейте олиото в гювеч, добавете месото да покафенее от всички страни, след това добавете лука и тиквичките. Смесете 2 минути.
3. Добавете доматите, отцедения нахут, кимиона, лютото и сол. Смесва се, покрива се с вода, оставя се да заври, след това се загрява и се оставя да къкри 2 часа на слаб огън, покрито.
4. 10 минути преди края на готвенето поставете вързоли от кориандър и мента. В края на готвенето отцедете месото и билките с помощта на шушулка.
5. Варете бульона за готвене на силен огън за няколко минути, за да се сгъсти, след това добавете фидето и гответе за 2 минути. След това поставете месото обратно в супата, разбъркайте и сервирайте горещо.

---