Рецепта на Айго-соу - Мари Клер
Добави към любими
Практическа информация
- Време за подготовка 20 минути
- Време за готвене 15 до 20 минути
Съставки
2 или 3 кг бяла риба като: прима, сар, миди. монарх, гурнар. 5 или 6 картофа 1 глава лук 1 домат 2 скилидки чесън 1 дафинов лист 1 парче суха портокалова кора 1 клонче копър 1 малък куп магданоз 2 или 3 супени лъжици зехтин филийки остарял хляб сол черен пипер
Стъпки
Празни, мащабни, измийте рибите, нарежете ги на части, ако са много големи. Поставете ги в голяма тенджера с обелените и нарязани картофи, накълцания лук, обеления домат и нарежете на четвъртинки добавете обелените и счукани скилидки чесън, копър, портокалова кора, дафинов лист и магданоз. Подправете със сол и черен пипер и залейте със зехтин. Оставете да се маринова за 30 минути или 1 час, като разбърквате от време на време. Когато му дойде времето, добавете вряща вода в тигана, колкото да покрие рибата и гответе на силен огън, както за булябес. Когато сте готови за сервиране, отстранете билките, поднесете бульона върху филийките хляб в дълбок съд, а рибата в отделен съд. Можете да сервирате с подливна лодка от руи.