Рецепта Mille-feuille - Рецепта против холестерол - Иглика
- Вместо бяло брашно, предпочитайте нерафинирано пшенично брашно като полузърнесто брашно ще осигури повече фибри.
- Ябълките увеличават съдържанието на фибри в десерта и добавят сладка нотка.
- За предпочитане е бутер тестото да се замени с филирани листове, намазани с иглика, за да се ограничи приема на наситени мазнини.
Съставки
- 12 листа правоъгълни фило сладкиши
- 2 ябълки
- 250 мл полуобезмаслено мляко
- 50 г захар
- 1 цяло яйце
- 35 г полуцелно пшенично брашно
- 1 лимонов сок
- 20 г Размазване и печене на иглика
- 10 г лешници
- 1 пръчка ванилия
Изготвяне на рецептата
- Загрейте фурната си до 180 ° C.
- Разтопете игликата Тартин и печете в тенджера на слаб огън.
- След това покрийте лист за печене с хартия за печене.
- Четкайте всички фило листа с разтопена иглика с помощта на четка. Насложете 4 листа 3 пъти, така че да получите 3 правоъгълника от 4 фило листа. Изпечете правоъгълниците един по един върху лист за печене за 10 до 15 минути във фурната.
- Междувременно кипнете млякото в тенджера.
- Разделете ваниловия боб на две. Разбийте яйцето в купа със захарта, полузърнестото брашно и ваниловите зърна.
- След като млякото започне да кипи, изсипете го веднага в купата, разбърквайки. Върнете тази смес в тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато сметаната се сгъсти. Сместа не трябва да кипи. Книга.
- След като листата от фило листа са сварени и леко охладени, ги разрежете на две по дължина и след това на 3 напречно. По този начин получавате 18 правоъгълника.
- Пригответе, като поставите сладкарския крем между два правоъгълника, докато получите 3-слойен mille-feuille. Повторете операцията, за да получите 6 хиляди листа.
- Обелете ябълките и ги нарежете на четвъртинки, за да премахнете семената. След това ги нарежете на тънки филийки и ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят.
- Натрошете лешниците.
- Поставете резенчета ябълка върху всеки мил-фей, след което разпределете няколко лешника, преди да опитате.