Рецепта localhost

127.0.0.1

localhost

Пуйка, кнедли и червено зеле. Всяка година. И твърде малко сос всяка година. Не този път - вече започнах два дни преди:

Ден: XMas -2

  • 2 супа или печени пилета
  • 1 връзка корен от магданоз
  • 1 праз
  • 1/2 крушка целина
  • 4 моркова
  • 1 лют пипер
  • Зърна пипер, плодове от хвойна и някои дафинови листа
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • бяло вино

Запържете пилето във фурната на 230 градуса за около 30 минути, така че да получат коричка. Междувременно почистете зеленчуците, нарежете ги на големи парчета и ги сложете в голяма тенджера. Долейте бяло вино, докато зеленчуците просто изплуват.

Добавете двете пилета в тенджерата и залейте с вряла вода. Гответе няколко часа (пилетата не дават нищо, ако се разпаднат) и доливайте течността от време на време.

Изсипете запаса през сито и охладете.

Ден: XMas - 1

На следващия ден обезмаслете запаса и го намалете наполовина. Това отнема около 2 часа.

Етикет: XMas

Обезмаслете запарката отново и след това оставете да заври. Подправете на вкус със сол и черен пипер, след това пригответе с шери и сметана, за да приготвите соса, като кипнете отново (отново около 2 часа).

Следващата рецепта е достатъчна за около 24 джоба с ябълки - достатъчно за обяд. Отива бързо и има вкусен вкус.

Съставки за тестото:

  • 250 г масло
  • 3 купища супени лъжици пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 500г брашно 405
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 3 супени лъжици кисело мляко (или кварк)

Съставки за пълнежа:

  • 3-4 ябълки
  • 1 чаена лъжичка канела
  • Стафиди по желание
  • евентуално някакво амарето
  • Лимонов сок (така че ябълките да не станат кафяви)

Разтопете маслото и разбъркайте пудрата захар, ваниловата захар и яйцето до пенливост. Добавете брашно, бакпулвер и кисело мляко и месете, докато получите гладко тесто. За кратко съхранявайте това в хладилника.

Обелете, намажете сърцевината и настържете ябълките. Задушете в тенджера с малко лимонов сок, канела и по желание с амарето и стафиди. Не правете пулпа - ябълките все още трябва да са твърди за хапването.

Откъснете от тестото остатъци с размер на кестен, притиснете ги плоско върху набрашнена повърхност и поставете около една супена лъжица от пълнежа върху едната половина. След това затворете джобовете и ги поставете върху хартия за печене с хартия за печене.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна с горен и долен огън за 20 минути. Трябва да получите кафяви ръбове, така че горният слой тесто да стане сирене.

Извадете оборотите на ябълките от тавата за печене и ги оставете да се охладят малко върху решетка, прах с пудра захар и яжте, докато пълнежът е още топъл.

HobNobs са овесени бисквити за сърдечен, ронлив вкус. За съжаление, те са много трудни за намиране в Германия - освен чрез британските магазини в Интернет. Днес направих бисквитена торта от тях. Ето рецептата:

500g котлони (натрошени)
200 г масло (разтопено)
250g кварк (не постно!)
250g кисело мляко (натурално - гръцкото)
250 г маскарпоне (може да бъде заменено с крема сирене)
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка канела
4 листа желатин
Амарето
500г - 1 кг плодове

Натрошете HobNobs в торба и смесете с разтопеното масло. Натиснете в пружинен тиган.

Смесете кварка, киселото мляко, маскарпонето, меда и канелата до гладък крем с помощта на ръчен миксер. Накиснете желатина, изцедете го и след това го загрейте с амаретото (и евентуално няколко капки вода) и го разтворете. Добавете желатиновия разтвор към сметаната и разбъркайте. Намажете тази смес върху бисквитената основа.

Поставете плодовете върху крема и, ако е необходимо, покрийте с глазура за торти (бистра).

Подозирам, че парче от тази торта ще покрие дневните ви нужди от калории. Но вкусът е добър, наистина е 🙂