Рецепта - Lemon Meringue Eclair видео

Освежаващ еклер с лимонов крем, подобрен с италиански меренг.

lemon

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (10 човека)

  • 100гр брашно
  • 70 г масло
  • 10g захар
  • 8 cl вода
  • 8 cl мляко
  • 2 г сол или фина сол
  • 2 яйца

Съставки за лимонов пълнеж:

  • 100 г захар или пудра захар
  • 50 г масло
  • 2 яйца
  • 1,5 необработен лимон

Съставки за безе:

  • 75 г захар
  • 1 яйчен белтък
  • 2,5 cl вода

Оборудване

  • Пан
  • Кухненска факла
  • Камшик
  • Традиционна фурна
  • Хартия за печене
  • Тава за печене на фурна
  • Торта за сладкиши

Подготовка

Етап 1:

Загрейте фурната до 150 ° C.
В тенджера сложете млякото, водата, нарязаните на кубчета масло, захарта и солта. Оставете на силен огън и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Оставете да заври и кипете при пълно кипене за 2 или 3 секунди. Свалете от котлона и добавете брашното наведнъж. Разбъркайте внимателно в началото и по-енергично след това, когато тестото се оформи, докато вече не можете да различите сухо брашно.