Рецепта Леки крепчета без яйце и без мляко - Les Gralettes

От Les Gralettes

Добри палачинки без яйца и без мляко, възможно е.

В момента в Les Gralettes изпитваме желание за сладко, което се проявява редовно. Този ден особено исках да ям палачинки. Както преди време попаднах на рецепта за тесто за палачинки без яйце и без мляко при сухаря фея, която твърди, че вкусът много прилича на традиционните палачинки, си казах, че трябва да опитам. Адаптирах донякъде рецептата му, но като цяло потвърждавам неговите коментари: тези палачинки без алерген и веган (без яйце и без мляко) са вкусни !

Замених класическото брашно с полукомплектова органично брашно (T110), поради което по-„кафявият“ аспект на моите палачинки в сравнение с неговия (и да госпожо, при нас палачинките не кафяви. Но те са естествено дъбени!) И адаптирах пропорции, така че тестото за палачинки да не е твърде течно, както тя предложи.

Ще разберете, в тази рецепта млякото и яйцата се заменят с вода.

Съставки за палачинки без мляко и без яйца

За десет палачинки

300 грама полу-пълноценно органично брашно T110 (или нормално брашно, ако предпочитате)
50 сантилитра хладка вода
40 грама захар
1 пакетче ванилова захар
40 грама разтопен маргарин (по избор: възможно е да ги премахнете или да ги замените с 2 супени лъжици неутрално масло)

Известното тесто за палачинки с вода

Лесна рецепта за водни палачинки

- За тестото започнете, като смесите 300 грама брашно, 40 грама захар и ванилова захар.
- Постепенно добавете вода, докато смесвате, за да избегнете образуването на бучки.
- Добавете маргарин фондю към тестото, което трябва да е относително течно и да се разбърка отново.
- Загрейте добре вашия производител на креп (ние имаме прекрасен чугунен производител на креп, който тежи един тон, но който има предимството, след като е горещ, да бъде чудесен съюзник за готвене на нашите палачинки!), Или в противен случай, тиган. Поставете малко масло върху вашата машина за креп/тиган с парче хартиена кърпа, за да могат да се върнат по-лесно при готвене.
- Поставете тестото за палачинки в горещия тиган, като веднага разнесете. Както е тестото с вода и без мляко и без яйце, палачинките трябва да са малко по-дебели от традиционните, ако не искате да се късат по време на готвене.
- Обърнете палачинките веднага щом се приготвят от едната страна (средно по-малко от минута, след като тиганът е горещ), след това ги оставете настрана в чиния, за да им се насладите горещи, обикновени или гарнирани със сладко, намазка, захар или каквото и да е като.