Индекс - Култура - Джейми Оливър отваря ресторант в Будапеща
Във Великобритания вече има около четиридесет италиански ресторанта, които работят под ръководството на Джейми Оливър, но разширяването тепърва започва на европейския континент. Досега английският готвач е отворил ресторант само в Москва и Истанбул, а в момента отваря Ротердам.
Jamie’s Italian е много популярен в Англия, което може би се дължи на факта, че любимият готвач на английския готвач не е тръгнал в посока на труднодостъпната и често тромава изискана трапезария, но прилага линията, която той също предава в своите готварски книги. Казвам
Ето защо някои ресторантьорски критици казват така, но популярността му изобщо не е засегната.
Разбира се, подобно отваряне на ресторант не се случва, когато Джейми се разхожда в Будапеща и след това възкликва, че един ресторант би бил добър тук, а се предшества от сериозни професионални преговори и финансов одит. Италианската марка на Джейми, еврейската група, я носи в Унгария и те трябва да спазват много сериозни разпоредби. Zoltán Roy Zsidai, оглавяван от семеен бизнес, притежава няколко ресторанта, включително Spíler, а също така притежава хотел Baltazár и неговия ресторант.
Първо се замисли за отваряне на собствен италиански ресторант, тъй като в Будапеща няма много италиански ресторанти на достъпни цени, които да работят с истински италиански съставки и рецепти. (Въпреки че пазарът на тестени изделия на Джани на пазара Moon Street вече е отворен в тази посока, това е съвсем различен жанр от седящия ресторант.) Според евреите на практика няма друг ресторант, който да се конкурира с италианския на Джейми за съотношение цена-качество. . Но все още не е известно колко от тези ястия ще се предлагат от нас, цените все още не са премахнати от собственика.
Ако искате да отворите ресторант, кръстен на Джейми Оливър, трябва да отговаряте на немалко критерии. Интериорният дизайн на ресторанта е проектиран от собствени интериорни дизайнери и те също така предписват много изисквания за суровините: всичко трябва да бъде напълно без ГМО (т.е. генетичните модификации купуват месо, за което е доказано, че не използва антибиотици (това е вече много по-трудно) и всички суровини трябва да идват от устойчиви източници (това е доста трудно да се срещне на рибния пазар, например).
Според евреите такъв силен стандарт е и много добра възможност за унгарските производители и доставчици да могат да се развиват, тъй като постоянно се нуждаят от много стабилни качествени суровини на големи партиди. Ресторантите на Jamie’s са предимно доста големи, с капацитет 100-150 души, тъй като те се стремят да предлагат ястия в относително по-нисък ценови диапазон - така че нуждата от съставки също е голяма. В същото време, според евреите, това откриване може да бъде и добра възможност да се приберат унгарци, живеещи в Лондон, тъй като много хора също работят в ресторантите на Джейми там.