Рецепта лазаня с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати; MARVINSFITNESSBLOG

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

рецепта

Италианската кухня може да предложи много. От паста до пица до десерти като тирамису или панакота. Но докато всички тези ястия са невероятно вкусни, те обикновено са висококалорични, пълни с въглехидрати и не са наистина подходящи за диета. За щастие тези ястия също могат да се сменят много лесно - това, което остава, е пълно с вкус и много по-добри хранителни стойности. Най-добрите примери са например моите прости пици с вафли с ориз, нисковъглехидратните патладжани или вкусната пица с протеинова основа. Но освен пица, много италиански деликатеси могат да бъдат модифицирани, така че да са с по-ниско съдържание на въглехидрати и калории и много по-здравословни от оригинала.

Едно от любимите ми ястия за всички времена е лазанята. Мога да ги ям всеки ден - само че тогава вероятно щях да се издигна като кнедл с мая и да съм по-далеч от мечтаната от мен фигура, отколкото риба от небето. За да мога да задоволя глада си за лазаня не само в седмичния си ден на измама, измислих вариант, при който лазанята да стане здравословна част от диетичния ми план.

По принцип това не беше толкова трудно, защото в крайна сметка лазанята няма толкова много нездравословни съставки. Нека да разгледаме съставките на класическа италианска лазаня:

  • Кайма
  • Лук
  • чесън
  • Моркови
  • домати
  • мляко
  • масло
  • Брашно
  • сол и черен пипер
  • зехтин
  • Листове за лазаня
  • червено вино
  • настъргано сирене
  • Моцарела

Както можете да видите, повечето от тези съставки далеч не са нездравословни или калорични. Плочите за лазаня и брашното съдържат много въглехидрати с къса верига, маслото, олиото и сиренето осигуряват много калории поради високото си съдържание на мазнини и според мен млякото като цяло е доста нездравословно (можете да намерите мнението ми за млякото тук: Хранене: Колко здравословно е млякото?) . Но освен това, всъщност в лазанята не трябва да се заменят никакви съставки. Но какво да правим с брашно, листове лазаня, мляко, олио, масло и сирене?

Всъщност е относително лесно да се намери добър заместител на тези съставки. За сос бешамел са необходими масло, мляко и брашно, но можем лесно да ги заменим с нискомаслени кварки. Това не само дава допълнителен протеинов тласък на лазанята, но също така улеснява и приготвя приготвянето, тъй като няма допълнителен сос, който да се смесва. Нуждаем се от масло за пържене, но можем да намалим количеството до минимум и допълнително да намалим съдържанието на мазнини в нашата лазаня, като заменим нормалното сирене с леко сирене или лека моцарела. Така че в крайна сметка всичко, което остава, е листата за лазаня. След това просто използваме ... тиквички. Освен че е здравословен и с ниско съдържание на калории, той е идеален и като заместител на пастата поради мекия си вкус. В този случай, нарязан на дълги тънки филийки, той е и идеалният заместител на класическите чинии за лазаня.

Останалите съставки са същите като при нормална лазаня. По отношение на вкуса този здравословен вариант по нищо не отстъпва на оригинала. И така, какво чакаш? Обърнете се към печката!

Лазаня с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати

Съставки за 4 порции:

  • 2 големи тиквички
  • 500 грама кайма (смляна пуйка за особено нискокалоричен вариант)
  • 2 моркова
  • 1 голяма глава лук
  • 1 кутия нарязани домати
  • 100 мл червено вино
  • 250 грама нискомаслена кварка
  • 250 грама леко сирене
  • Сол пипер
  • риган
  • босилек

Подготовка:

Загрейте фурната до 170 ° C (конвекция). Застелете тава за печене (9 × 13) с хартия за печене. Разбира се, можете да вземете и по-голяма форма, тогава просто трябва да удвоите количеството съставки. Обелете морковите и лука и нарежете на фини кубчета. Измийте старателно тиквичките и нарежете по дължина на тънки филийки. Поръсете малко сол от двете страни на всяка от филийките и оставете настрана да изсъхне.

За соса запържете каймата в голям тиган за 5 минути и подправете със сол и черен пипер. След това добавете морковите и лука и продължете да пържите, докато каймата свърши и вече не стане розова. След това разбъркайте доматения сос и червеното вино и добавете босилек, риган и, ако е необходимо, Сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да заври и оставете да къкри около 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

След това сложете 1/3 от соса за месо на дъното на тавата за печене и покрийте с 1/2 от тиквичките. След това го залейте с още един слой сос и отново покрийте с филийки тиквички. Накрая разпределете остатъка от соса върху горния слой тиквички. Подправете нискомасления кварк с малко сол и черен пипер и залейте последния слой сос. Накрая поръсете лазанята със сиренето и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C (конвекция) за 35 - 45 минути. Вашата лазаня е готова, когато сиренето стане златисто кафяво. Оставете да се охлади за кратко преди сервиране и се насладете!

Хранителни стойности на порция:

Калорична стойност: 508 kcal
Мазнини: 22,3 грама
Въглехидрати: 19,4 грама
-> от които захар: 10,5 грама
Диетични фибри: 6,2 грама
Протеини: 52,9 грама