Рецепта Крем супа от тиква

Крем супа

зеленчуци

4 порции

Крем супа от тиква, която децата ще харесат и от която със сигурност ще поискат друга порция!

супа

Крем супа от тиква - здравословна и кремообразна. От моя собствен опит мога да гарантирам, че това е идеална рецепта дори за най-капризните.

съставки

  • 1 тиква, 750 г-1 кг (крушовидна форма, по-малко сладка, но ароматна)
  • 3 моркова
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 магданоз, или
  • пащърнак
  • парче целина, корен
  • парче пипер
  • 2 супени лъжици доматено пюре или доматен сок
  • стрък мащерка
  • индийско орехче на прах
  • червен пипер на прах, лют (по избор)
  • сол
  • пипер
  • 4 супени лъжици сладка сметана или кокосов крем (по желание)

Необходими стъпки за подготовка

  1. Нарязани на ситно лук и чесън, задушете за 2 минути във вода (по желание и малко олио), докато омекнат.
  2. Междувременно пригответе тиквата. За супа препоръчвам да използвате по-малко сладка тиква. Тази, която намирам за подходяща за тази супа, е тази с крушовидна форма, с дълга врата, защото е много добра на вкус, в същото време не много сладка. Обелва се, семената се отстраняват (не ги изхвърляйте) и нишките, след което се нарязват на кубчета, не много малки.
  3. Сложете останалите нарязани зеленчуци (освен тиква) върху сотирания лук и чесън и те не са много малки. Парчето пипер остава непокътнато. Посолете на вкус, след това добавете водата, в която ще заврят всички зеленчуци (около 1,5-2 литра).
  4. Когато зеленчуците са почти сварени, добавете накълцаната тиква, която кипи относително бързо.
  5. Отделете зеленчуците от течността, като прецедите, като държите в купа получената супа. Изхвърлете чушките и оставете останалите зеленчуци да се охладят малко.
  6. Смесете добре зеленчуците, докато се получи паста, помагайки ни с течната супа.
  7. Смесете зеленчуковото пюре с останалата супа и отново заври всичко. Оставете на слаб огън, докато се получи желаната консистенция, като разбърквате от време на време.
  8. В последните минути на готвене добавете: доматено пюре (ако имате само сок, сварете повече, защото ще разреди супата), клонка мащерка, индийско орехче на прах, червен пипер, сол, черен пипер и сметана. Отстранете стръка мащерка от супата след няколко минути.

За по-големи деца се сервира с наситнен магданоз и крутони със силен чеснов вкус. Удоволствие!