Рецепта - Калмари, пълнени със сетоаз във видео

Ето традиционната рецепта за калмари или калмари, пълнени със сетоаз. Вкусна комбинация от суша и море! Калмарите са пълнени с кайма, подправена с докосване на пипер Espelette и сос на основата на шафран.

пълнени

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (6 човека)

  • 24 цели замразени калмари (за размразяване 1 час преди приготвяне)
  • 200g смляно телешко месо
  • 200гр месо наденица
  • 20 cl сухо бяло вино
  • 1 яйце
  • 1 филия бял хляб, напоен с малко мляко
  • 2 глави лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 голяма кутия нарязани домати (или нарязани пресни домати)
  • Мащерка
  • 3 дафинови листа
  • 2 ч. Л. Пипер Espelette
  • 1 доза шафран на прах
  • Зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Клечки за зъби (за затваряне на калмари)

Подготовка

Етап 1:

В купа смесете смленото телешко месо, колбасното месо, малко мащерка, 5 cl бяло вино, сандвич хляба (напоен предварително с мляко) и яйцето. добавете 1 глава лук и 1 скилидка чесън, обелени след това фино нарязани.

2-ра стъпка:

Подправете със сол (внимавайте не прекалено много, защото месото от колбаси вече е солено!; Добавям 1 малка щипка), черен пипер и 1 чаена лъжичка пипер Espelette. Разбъркайте добре плънката.