Рецепта - Южна Корея

рецепта


Кимчи е ферментирало зеленчуково ястие, което може да се съхранява за дълги периоди от време. В миналото е бил използван като заместващ зеленчук през зимните месеци. Дори днес голямо количество кимчи все още се приготвя с наближаването на зимата, в края на ноември или началото на декември. Това ежегодно събитие се нарича gimjang.

Въвеждането на червен лют пипер от Европа през Япония през 17 век оказа огромно влияние върху кимчи и корейската кухня като цяло. Има над 160 различни разновидности на кимчи. Kimchi е основната гарнитура на всяко хранене. Също така е съставка, която може да се намери в много ястия като яхния кимчи, палачинки кимчи, пържен ориз кимчи; и т.н. В момента кимчи набира популярност по целия свят заради своята хранителна стойност и профилактика на заболяванията.