Рецепта - Гювеч с гъши дроб, захаросани смокини и портвейн сос 750гр
Средна трудност Евро икона
Празнично ястие Икона на часовник
Съставки (4 човека)
- сол (в размер на 12 g на килограм черен дроб)
- пипер
- 20 cl порт
- 24 малки бели лука
- 12 сушени смокини
- 1 цяла сурова патешка гъша гра (около 600 до 800 g)
Подготовка
Етап 1:
2 часа предварително сложете смокините в купа за салата, покрийте ги с портичката и оставете да се мариноват. Накиснете черния дроб за 1 час в купа с ледена вода, след което подсушете. Сол и черен пипер.
2-ра стъпка:
След това време поставете смокините и портите в тенджера на малък огън, оставете да се задушават за 30 минути.