Рецепта; Фурна тиква с цвекло и дип; - Ръководство - Готвене

Състав:

  • 500 г тиква Хокайдо
  • 300 г цвекло
  • 300 г карфиол
  • 1 (само кората) органичен портокал
  • 2 супени лъжици студено пресован зехтин
  • 1 чаена лъжичка течен мед
  • 0,5 ч. Л. Горещо къри на прах
  • сол
  • от мелницата: пипер
  • 1 скилидка чесън
  • 200 г (3,5% мазнини) натурално кисело мляко
  • 1 супена лъжица тахан
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 0,5 връзка зелени кориандър
  • 1 супена лъжица орехово масло

Загрейте предварително фурната до 220 градуса по Целзий. Застелете лист за печене с хартия за печене. Измийте тиквата, отстранете семената и влакната с лъжица. Нарежете тиквата на филийки с ширина 1 см. Обелете цвеклото (най-добре е да носите ръкавици за еднократна употреба), разрежете наполовина в зависимост от размера и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Подрязваме и измиваме карфиола и нарязваме на цветчета. Измийте и подсушете портокала с гореща вода, отлепете 3 тънки ленти от кората.

тиква

Смесете зехтин, мед, къри, сол и черен пипер. Обелете и изцедете чесъна. Включете тиквата, карфиола и портокаловата кора в него. Посолете и пипернете цвеклото, разбъркайте за кратко. Разстелете зеленчуците върху тавата за печене и гответе в долната трета на фурната за около 35 минути.

Междувременно смесете киселото мляко с тахана и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер. Измийте листата на кориандъра, подсушете, изскубете листата, накълцайте на ситно и разбъркайте. За сервиране извадете зеленчуците от фурната, разпределете в чинии и залейте с ореховото масло. Сервирайте с потапянето на кисело мляко от тахан.

Хранителни стойности на порция:
приблизително 410 kcal, 12 g протеин, 24 g мазнини, 33 g въглехидрати, 11 g фибри

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
високо кръвно налягане
ХОББ
Проследяване на рак на дебелото черво (евентуално със заместител на веган кисело мляко)
Шпора на петата
хемороиди
Метаболитен синдром
Синдром на поликистозните яйчници
ревматизъм
киселини в стомаха
запек