Рецепта entrec; зехтин - Мари Клер
Добави към любими
Практическа информация
- Брой хора 4
- Време за подготовка 25 минути
- Време за готвене 20 минути (за рядко месо)
Съставки
1 пържола от 500 г (3 см дебела) 75 г масло 1 чаша бульон (на барове) 150 г зелени маслини малко олио за покриване на месото с магданоз
Стъпки
Обезкостете маслините. Поставете намаслената антрекот върху силно нагрятата скара. Завъртете го на четвърт оборот след 5 минути. Обърнете го след 10 минути готвене и го завъртете отново с четвърт оборот след 5 минути. Междувременно сложете маслините в тенджера с вряла вода и ги оставете да "бланшират" за 5 минути. Разтопете половината масло в тенджера, поставете добре отцедените маслини в тази тенджера и намокрете с бульона. Оставете да се готви внимателно за 15 минути. Поставете антрекота върху горещ съд, подредете останалото масло и магданоз отгоре и сервирайте маслините около месото или в отделен съд.