Рецепта - Елда хляб видео
Кой казва бретонци, казва: карамел, куаман аман, осолено масло, палачинки. но и палачинки от елда (или елда, това е едно и също нещо). Този малък вкус на елда, който откриваме в палачинките, какво щастие с малко разтопено масло, хам наслада! Какво ще кажете да опитате тези вкусове в хляб? Ами да, изпълнимо е. Ерик Кайзер ни предлага вкусна и толкова селска рецепта за елда. За хората с непоносимост към глутен това е възможност да пируват.
Средна трудност Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (2 души)
- 1 г прясна хлебна мая
- 10 г сол или фина сол (сложих само 7 г)
- 25g дехидратирана закваска или 100g течна закваска
- 300 г вода
- 200 г органично брашно от елда
- 300 г пшенично брашно Т65
Оборудване
- Сладкарски робот
- Традиционна фурна
- Решетка за охлаждане
- Хартия за печене
- Тава за печене на фурна
- Чаена кърпа
- Фреза за тесто