Рецепта Диетична зеленчукова супа, с грис кнедли, без яйца

Приготвих този вид супа преди много години, поради необходимост, за някой, който трябваше да спазва стриктна диета. Това беше сто процента диетична рецепта за зеленчукова супа, много лека, вкусна и здравословна. Тъй като на този човек не му беше позволено да яде никакви яйца, намерих това решение за приготвяне на кнедли от грис, което той наистина харесваше. По-късно, когато страдах физически, правех такива супи, доста често, но с юфка. Сега, като период на пост, разбрах, че супите от миналото бяха точно това, от което се нуждаем в Великия пост, затова възобнових рецептата и всъщност си казвам от дълго време, че би било добре да има и това, на "диетични рецепти", а не само на "рецепти за диабетици". От съставките по-долу направих 4-литрова тенджера супа.

съставки

4 розови картофа
4 моркова
2 магданоз
1 филия целина
3 домата
1 жълт лук
4 скилидки чесън
2 супени лъжици слънчогледово олио
сол
пипер на зърна
1 връзка листа магданоз
За кнедли:
100 грама сиво
500 мл вода (концентрирана супа)
сол
пипер

Начин на приготвяне

Обелете корените (моркови, магданоз и целина), измийте и сварете с 3 литра студена вода. Когато се образува пяна, тя се събира и изхвърля. Долейте с топла вода, когато е подходящо.

Обелете лука и чесъна, измийте и сварете с останалите зеленчуци, след като те вече са сварени. Добавете зърната пипер в тенджерата.

Обелете картофите, измийте и добавете цели до кипене в тенджерата, когато корените са почти сварени.

Измийте доматите, обелете ги, отстранете семената, нарежете на ивици и добавете да заври с останалите зеленчуци, когато картофите са почти сварени.

Докато зеленчуците кипят, направете състава за кнедли. Поставете водата (концентрирана супа) да заври, на слаб огън и веднага добавете, под дъжда, грис. Разбърквайте непрекъснато, за да не се образуват бучки. Дръжте гювеча с грис, който кипи, докато се сгъсти силно. След това свалете от огъня и оставете да се охлади, но го разбърквайте от време на време, за да не се образуват бучки.

Когато съставът за кнедли се охлади и втвърди, намажете лъжицата за сладолед с масло и вземете части от кнедлите, които се поставят върху чиния, намазана с масло, така че да не залепва. Тъй като кнедлите вече са сготвени, не е необходимо да се добавят към супата, докато не се сервират, в чиния или в купа за супа.

Когато всички зеленчуци се сварят, извадете скилидките лук и чесън, добавете две супени лъжици олио, кипете супата още 1-2 минути, подправете със сол и черен пипер, поръсете предварително с измития и нарязан магданоз. свалете тенджерата от огъня.

Поставете капака върху тенджерата и след 10 минути "почивка", супата може да бъде сервирана.