Рецепта - чийзкейк
Пухкава торта по рецепта от "Manne Pahl" на Sylt
Съставки за порции
| 170 | g масло |
| 200 | g захар |
| 10 | g ванилова захар |
| 5 | Яйца (размер M) |
| 2 | Лимони (необработени) |
| 1 | щипка сол |
| 1 ¼ | кг нискомаслена кварка |
| 5 | Супена лъжица мляко (3,5% масленост) |
| 8-ми | Супена лъжица грис |
ПОДГОТОВКА:
Разделете маслото на едри парчета и разбъркайте в купа за смесване с бъркалката на ръчния миксер, докато стане пенливо.
Добавете захар, ванилова захар и сол към маслото и разбъркайте, докато стане кремообразно. Отделни яйца. Оставете белтъците настрана. Разбъркайте жълтъците в сместа от мазнини и захар.
Измийте лимоните, изтрийте на сухо и разтрийте кората с домакинско ренде, изстискайте лимона.
Разбъркайте нискомаслена кварка, мляко, грис, лимонов сок и кора. Разбийте белтъците до твърд сняг и ги сгънете внимателно в муса от кварка.
Поставете тестото в намазнена тава с форма на пружина (диаметър: 28 см), поръсена с галета и я изгладете.
Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 градуса, конвекцията не е подходяща) за 45 минути. Ако е необходимо, покрийте с хартия за печене след 30 минути време за печене.
Оставете тортата да се охлади за около 10 минути. Накрая прах с пудра захар.