Рецепта Бъркани яйца с крем крем

05 юни 2007 г.

бъркани

Нищо не може да бъде по-просто априори от бърканите яйца и все пак колко пъти сме осъзнавали твърде късно, че са преварени или твърде сухи? Ето няколко съвета за приготвяне на кремообразна бърканка за яйца, която да се сервира такава, каквато е или придружена, както желаете, с бучки, ленти пушена сьомга, гъби или шунка на кубчета. А, за празнични вечери, можете да поставите вашата бъркалка върху блини и да я поръсите с хайвер ... Удоволствие !

  • 2 яйца
  • 1 C. супена лъжица заквасена сметана
  • 15 г масло
  • Fleur de sel, прясно смлян пипер

Време за готвене: 10 мин

Начупете яйцата в купа, сол и черен пипер на вкус. Добавете крем крем. Разбийте енергично яйцата с вилица, сякаш правите омлет.

Разтопете маслото в леко висок тиган, като се уверите, че стените са добре подредени. Изсипете яйцата в тигана на слаб огън и разбъркайте с дървена лъжица до коагулация, без да спирате. Яйцата трябва да останат меки и кремообразни. Веднага след като постигнете желания резултат, веднага ги извадете от тигана, за да спрете да готвите. Сервирайте без забавяне с оборот на мелница за пипер и щипка флер де сел.