Рецепта Baozi

Браво, прекрасна рецепта! - Моят трюфел 2

Време за подготовка: 2h30

Време за готвене: 25 минути

Трудност: Трудна

Съставки (4 души):

за тестото: 120 г брашно 45 280 г брашно 55 30 г захар 5 г хлебна мая 200

baozi

230 г студена вода 1С. до С. от масло
За плънката 70 г смляно свинско месо 25 г фиде (1/2 връзка) 4 листа? китайско зеле 1 стрък зелен лук 5 сушени гъби 2 супени лъжици пържен лук 3 супени лъжици. Соев сос 2 супени лъжици захар 1 супена лъжица сол 2 супени лъжици сусамово масло 1 супена лъжица Shaoxing алкохол 1 супена лъжица джинджифил настърган

Подготовка:

1. Омекотете сушените гъби в студена вода за 20 минути.

2. Смесете брашно 45, 55, хлебна мая, захар, олио, налейте вода, но не всички, изсипете внимателно и омесете.

3. Покрийте купата с влажна кърпа и я поставете на топло място и починете 20 минути.

4. Нарежете листата от китайско зеле, 1 стрък зелен лук на малки парченца, след което добавете 1 чаена лъжичка сол, за да се отцедят добре.

5. Изсушете изсушените гъби, издърпайте главата, нарежете шапките гъби на малки парченца.