Рецензия на книгата Кодът за затлъстяването от блога на Jason Fung Low Carb
Само няколко книги успяват да ме накарат наистина добросъвестно да си правя бележки или да зачерквам текст в книгите. Работата на Джейсън Фунг, за съжаление в момента достъпна само на английски, е една от тези редки творби. Въпреки че от години се занимавам с ниско съдържание на въглехидрати и с цялата тема за храненето и отслабването, научих много благодарение на тази книга.
Кодексът на затлъстяването - кодът на затлъстяването
Още в началото на книгата Фунг зададе умния въпрос: Знаем ли всъщност как възниква затлъстяването? В крайна сметка от десетилетия хората пропагандират „яжте по-малко и упражнявайте повече“, но бавно става ясно, че това изобщо не работи. И ако това не работи, тогава също не е вярно, че прекомерното хранене и твърде малкото упражнения (сами) са отговорни за епидемията от затлъстяване.
Той очевидно премахва мита за преброяване на калории, също така, че упражненията не са истинското нещо, когато става въпрос за отслабване и че твърде високият прием на калории не води непременно до прекомерно наддаване на тегло. От това той заключава следното:
Преяждането всъщност не доведе до трайно наддаване на тегло. По същия начин недохранването не води до трайна загуба на тегло.
Яденето на твърде много не води до дългосрочно увеличаване, както ограничаването на калориите води до дългосрочно намаляване.
Но какво тогава причинява затлъстяването?
Теглото на тялото
Фактът, че тялото има собствено „идеално тегло“ е открито през 1984 г. Тялото защитава това тегло срещу промени - независимо дали наддаваме или отслабваме в краткосрочен план. В резултат на хомеостазата тялото иска да възстанови предишната ситуация на всяка цена и съответно задейства хормонални лостове, за да постигне това.
Това идеално тегло се съхранява в нашия мозък (хипоталамус) и прави всичко по силите си, за да поддържа статуквото. Но защо това Body Set Weight е твърде високо за хората с наднормено тегло? Поради хормонален дисбаланс в организма.
Възниква въпросът: Как възниква този дисбаланс и как успявате да коригирате зададеното телесно тегло?
Причината за затлъстяването
Двата най-големи лоста в хормоналния дисбаланс са инсулинът и кортизолът.
Инсулинът не означава реакция на кръвната захар към храната ни, а отделянето на инсулин и нивото на инсулин в кръвта ни. Може да се увеличи, въпреки че кръвната захар се поддържа постоянна.
Кортизолът също оказва огромно влияние върху нашето тегло - нивото на инсулин се увеличава с всяко отделяне на кортизол.
Ново решение
За Fung едно е сигурно: имате нужда от диета, която поддържа нивата на кръвната захар и инсулина. В същото време обаче се изисква начин на живот, който намалява кортизола, т.е. стреса в нашето тяло.
И все пак най-важното прозрение за мен е, че няма значение само какво ядете, а кога ядете. И това не означава, че няма повече въглехидрати след 18:00, но че можем успешно да намалим инсулина в кръвта само ако правим достатъчно дълги почивки за ядене. Така че закуската не е опция, ако искате да отслабнете.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати/LCHF е повече от удобна тук - тя поддържа нивото на кръвната захар стабилна и по този начин намалява секрецията на инсулин, но също така ви държи сити за няколко часа, така че закуската е напълно ненужна. Перфектно!
Ако искате да увеличите още повече изгарянето на мазнини, можете да опитате с периодично гладуване - Fung също е напълно убеден в това.
Заключение:
За мен книгата е абсолютно страхотна. Обяснява процесите в тялото много просто и всяко изявление е подкрепено с подходящи изследвания - и ако не, той го пише много ясно.
Чрез тази книга успях да разбера още по-добре някои връзки (или най-накрая да ги разбера) и да отговоря на много въпроси. Много, много вълнуващо. Тя е ориентирана към практиката, дава директни указания за това какво може да се промени и също е написана с много хумор.
За мен книга, която ВСЕКИ, който дори частично се интересува от хранене, е задължително да чете.
Тук можете да разгледате книгата отблизо (щракнете!).
Интересно ми е какво мислите за книгата 🙂
За автора
Ромина Скалко
Ромина Скалко намери решението за себе си след безброй неуспешни диети и здравословни проблеми с ниско съдържание на въглехидрати. От 2013 г. блогърката и автор пише в своя блог с ниско съдържание на въглехидрати за диета, която следва вашето усещане за червата, какво общо има отслабването с щастието, как можете да бъдете по-щастливи и как можете да прилагате здравословни навици в ежедневието си. Нейното мото: Не съществува ЕДИН тип диета за всички. Намерете своя личен път.
Намерихте ли статията, която си заслужава да бъде прочетена? Споделете го с приятелите си:
Коментари
Скъпа Ромина
Току-що прочетох тази книга на немски - за щастие оттогава тя е преведена. Мисля, че го измислих, защото го споменахте в книгата си. Благодаря за това. 🙂
Той също така споменава „класическото“ гладуване, за да продължи да понижава нивото на инсулина. Опитвам се да го направя в момента (на 26 часа съм). Ако мога да го направя, бих искал да го направя за 7-8 дни. Направили ли сте вече опит с по-дълги периоди на гладуване?
Поздравления
Eveline
Точно! Да, аз съм негов голям фен 🙂
Нямам опит с дълги периоди на гладуване - но ви съветвам да правите това професионално, напр. да бъдете придружени от гладуващ на гладно, за да можете да го направите от първия път и да получите хубаво и полезно преживяване 🙂
Желая ви всичко най-добро и късмет да го изпробвате!
Ромина