Rdemes все още не е навлязъл на пазара на продукти без глутен
Докато международните прогнози за продуктовата гама, посочена в заглавието, без изключение, предвиждат годишен ръст от над 10 процента през следващите години, много в Унгария вече са притеснени от пазарните перспективи за храни без глутен.
Предлагането се разширява, все повече участници на пазара, пазарът расте. Ще се разшири ли допълнително? Кой трябва да навлезе на този пазар и защо? Тъй като страничното търсене на суровини за продукти без глутен също се увеличава, всички ние трябва да „видим“ на полето. Гръбнакът на този пазар е хляб, сладкиши, тестени изделия и зърнени закуски, закуски, т.е. продукти на основата на зърнени култури. Би било лесно да се каже, че това е дългосрочно извисяващ се, разрастващ се пазар и коса, но виждаме, че има редица рискове, което може да се види и във факта, че не всички участници стават успешни в безглутеновите пазар. С тази статия се опитваме да насочим вниманието към тях и да ги избегнем.
Консумацията на глутен се е увеличила значително през последните стотина години
Какво е чувствителност към глутен? Какъв пазар?
Това е заболяване с тежки изменения в лигавицата на тънките черва, което причинява доживотна, постоянна непоносимост към глутен, чувствителност към глутен. Целиакия е непоносимост, причинена от глиадин, токсичен компонент на протеин, наречен глутен, най-често консумираната зърнена култура. (Глутенът и глиадинът също са смес от глутенин. Той съставлява около 80% от съдържанието на протеин в пшеничните зърна.) Тялото на пациента не може да обработи глиадин, но имунната система произвежда антитела срещу него, което задейства автоимунен процес в организма .
Трябва да сме наясно с тях, тъй като нарастващото съдържание на глутен по време на разплод се свързва с все повече хора с по-честа чувствителност към глутен. Това, което е добро за свойствата на печене, може да причини проблеми в храносмилателната система.
Всъщност консумацията на глутен се е увеличила значително през последните сто години и също така е факт, че броят на чувствителните към глутен хора непрекъснато нараства. Тъй като броят на недиагностицираните случаи може да бъде голям, делът на хората, чувствителни към глутен, може да бъде най-малко 1-2 процента от обществото.
Статистиката от развитите страни навсякъде показва постоянно, ускоряващо се увеличаване на броя на хората, чувствителни към глутен. Много повече хора спазват диета без глутен поради липса на знания. Това не е диета за отслабване, която се използва за тази цел, а върви по грешен начин.
Трябва да се отбележи обаче, че изследванията показват, че ролята на глутена в синдрома на раздразненото черво (IBS) е отдавна известна, така че не само симптомите на тези, за които е доказано, че са чувствителни към глутен.
Така че първото ни заключение е, че пазарът ще продължи да се разширява през следващите години. Ще има нарастващо търсене на продукти без глутен. Умишлено споменах нехранителни продукти, тъй като търсенето на продукти без глутен също се разраства на пазара на други продукти (например хранителни добавки, витамини, козметика).
Но дори не бива да спирате до тук, тъй като безплатното съобщение работи много добре, така че освобождаването се превръща в модна дума на практика във всеки канал за продажби. Следващата стъпка е да свържете различните функционалности. В същото време бихме искали да обърнем внимание на факта, че не само потребителят е объркан относно безглутеновата диета, но и търговията.
Състезание за рафтове с разредено предлагане. Наистина чувствителните могат да ви кажат в много случаи, че се наричат без глутен - дори начинът, по който кръстосаното замърсяване е често срещано в гостоприемството. Следователно подходът се развива.
Не всеки може трайно да презира краката си на пазара. Не е достатъчно да се произведе качествен, надежден продукт, поне толкова зависи от пускането на пазара по пътя към успеха.