Развъждане на зайци - Страница 6 - Форум на Softpedia
На ниво ферма е между 3 - 3,5. 3,8, в зависимост от възрастта (по-ниска в младостта, по-висока в мазнините).
В селското домакинство: 4. 5. 6. 8 (.). Зависи с какво ги храните и колко балансирана е дажбата на фуража.
Така че изглежда като икономическа възвращаемост заекът е добре. Едно много важно нещо е ок. Остава да видим какво можем да направим за пазара.
Аз лично съм последовател на кулинарното разнообразие, от свинско, сьомга, черупки, зеленчуци и каквото и да било като цяло, така че съм съгласен със заешко месо. И тук някой може да ни помогне, за да можем да го класифицираме според това колко е здравословно, протеини и т.н., или колко е добро за определени категории, възрастни хора, деца и т.н. Нека да направим преглед.
След това можем да направим кратко резюме и да започнем да намираме решение на проблема с продажбите.
Все още мисля, че ако бяха обединени, около 10-20 производители биха могли да сключат договор с кланица.
За тези, които продават, на каква цена са продали последния път и на кого, ако можете да ни кажете ?
tavktm, на 13 януари 2011 г., 10:37, каза:
от информацията, която четем отблизо в Румъния, няма кланица за зайци, акредитирана от ЕС. ще бъде един в Унгария (и cica [,] заешкото месо от супермаркета ще дойде от там)
и идеята със съдействието на 20 30 производители да отворят кланица вече мислех, но не познавам 20-30 такива хора, с които да си сътрудничим
първо трябва да разгледаме цената на отварянето на такава кланица и кои биха били потенциалните клиенти.
във връзка с репродуктивния материал има някой новозеландци и калифорнийци за продажба?
kos_funny, на 13 октомври 2010 г., 21:38, каза:
Редактирано от zargan, 18 януари 2011 г. - 22:03.
zargan, на 18 януари 2011 г., 21:59, каза:
Сега знаете: това се нарича специфична консумация и се изразява в kg фураж за 1 kg увеличение (живо тегло).
Понятието е валидно за всички видове, не само за зайци.
Ааа, и добре дошли при нас.
Той става все по-търсен поради факта, че е деликатес, който не съдържа холестерол, няма мазнини и освен това се ползва от лечебни свойства за пациенти с рак. Заешкото месо има висока степен на смилаемост и е богато на незаменими аминокиселини.
При химическия контрол максималното съдържание на лесно хидролизуем азот не трябва да надвишава 32 mg на 100 грама месо.При бактериологичното изследване се допускат максимум 3-4 кока/mm/микроскопско поле.
Ако сравним заешкото месо с това от други домашни животни, то е на преден план. Забелязва се, че съдържа 40,15% хранителни вещества в сравнение с 32,62%, тъй като съдържа пилешко месо, 27,11% в сравнение със свинско месо, 24,61% в сравнение с телешко и 24,20% в сравнение с от говеждо месо. Освен това заешкото месо е леко, вкусно месо, което се различава от другите видове месо, които в момента ядем. Той е диетичен, здравословен, има много ниско съдържание на холестерол и се препоръчва от много диетолози и е много търсен на външния пазар.
Пример за състава на 100 g годна за готвене порция заек. Вариации в зависимост от въпросното парче (Ouhayoun and Delmas, 1986)
- Протеин (g)
18.1 - 21.9
- Прием на енергия
160-220 ккалории
670-920 кджоула
1 Нивото на холестерола в месото при зайци е много по-ниско, отколкото при пилешко, пуешко, говеждо, свинско.
2 Заекът има по-нисък процент мазнини от пилешкото, пуешкото, говеждото и свинското месо
3 Ненаситените мастни киселини представляват 63% от общите мастни киселини .
4 Заекът е с високо съдържание на протеин%.
5 Бюро за домашна икономика, Държавен департамент по земеделие на САЩ проведе обширен тест и установи, че домашният заешки месен продукт е най-хранителен
6 Заешкото месо е идеално за специални диети, за сърдечни заболявания, за диети, специфични за възрастните хора, диета с ниско съдържание на натрий, диета за отслабване и др. (Производство на заек Cheek Patton Templeton).
7. Заекът има 795 калории. Пиле 810, Турция 1190, агнешко 1420, говеждо 1440, прасе 2050 калории
horia66, на 21 януари 2011 г., 23:02, каза:
Съгласете се с всички изброени предимства!
Но вкусът прави разликата! Много хора (включително и мен) не харесват вкуса на домашния заек!
Заекът (с вино, маслини, розмарин, чесън) е предпочитан пред домашния!
PS: не хвърляйте камъни! това е само моето мнение! вкусовете не се обсъждат!
forceone, на 25 януари 2011 г., 19:41, каза:
от това, което виждам, че фермата не е много лесно да се намери. някой успя да се свърже с него?
forceone, на 22 януари 2011 г., 13:44, каза:
Той става все по-търсен поради факта, че е деликатес, който не съдържа холестерол, няма мазнини и освен това се ползва от лечебни свойства за пациенти с рак. Заешкото месо има висока степен на смилаемост и е богато на незаменими аминокиселини.
При химическия контрол максималното съдържание на лесно хидролизуем азот не трябва да надвишава 32 mg на 100 грама месо.При бактериологичното изследване се допускат максимум 3-4 кока/mm/микроскопско поле.
Ако сравним заешкото месо с това от други домашни животни, то е на преден план. Забелязва се, че съдържа 40,15% хранителни вещества в сравнение с 32,62%, тъй като съдържа пилешко месо, 27,11% в сравнение със свинско месо, 24,61% в сравнение с телешко и 24,20% в сравнение с от говеждо месо. Освен това заешкото месо е леко, вкусно месо, което се различава от другите видове месо, които в момента ядем. Той е диетичен, здравословен, има много ниско съдържание на холестерол и се препоръчва от много диетолози и е много търсен на външния пазар.
Пример за състава на 100 g годна за готвене порция заек. Вариации в зависимост от въпросното парче (Ouhayoun and Delmas, 1986)
- Протеин (g)
18.1 - 21.9
- Прием на енергия
160-220 ккалории
670-920 кджоула
1 Нивото на холестерола в месото при зайци е много по-ниско, отколкото при пилешко, пуешко, говеждо, свинско.
2 Заекът има по-нисък процент мазнини от пилешкото, пуешкото, говеждото и свинското месо
3 Ненаситените мастни киселини представляват 63% от общите мастни киселини .
4 Заекът е с високо съдържание на протеин%.
5 Бюро за домашна икономика, Държавен департамент на земеделието на САЩ проведе обширен тест и установи, че домашният заешки месен продукт е най-питателният
6 Заешкото месо е идеално за специални диети, за сърдечни заболявания, за диети, специфични за възрастните хора, диета с ниско съдържание на натрий, диета за отслабване и др. (Производство на заек Cheek Patton Templeton).
7. Заекът има 795 калории. Пиле 810, Турция 1190, агнешко 1420, говеждо 1440, прасе 2050 калории
. USDA също съобщава, че наситените мазнини от варено козе месо са с 40% по-ниски от пилешките мазнини, дори и с отстранена кожа. От трите екзотични меса (дивеч, заек и коза), продавани в Ню Йорк, козата е с най-ниско съдържание на холестерол.
3 Oz. готвене
Калории
Мазнини (g)
Мазнини Sat'd (g) Протеини (g) Желязо (mg)
козел
122
2.58
0,79
2. 3
3.3
Говеждо месо
245
16.
6.8
2. 3
2.9
Свинско
310
24
8.7
21.
2.7