Развлечения в Ираклион Ираклион
Информационна страница на Ираклион
Развлечения
Критска кухня - Ресторанти в Ираклион - Развлечения в Ираклион
Критска кухня
Традиционната критска кухня е една от най-здравословните в света. Най-големият акцент е върху качеството и свежестта на съставките. „Течното злато“ е известно Критски зехтин, пресните зеленчуци и подправки допринасят за специалния и несравним вкус на храната тук. Когато посещаваме острова, не вкусваме само жироскопи и памук. Разбира се, тя също е вкусна, но средиземноморската, критската кухня ни предлага много повече.
Има три важни неща около готвенето и храненето на Крит: свежест, аромат и семейство. Повечето домакини от Крит са запознати с разнообразието диви билки. По пътя често виждате домакини, които събират подправки. В планините има повече от 30 разновидности на диворастящи билки, напр. градински чай, мащерка, риган, майорана, босилек, копър, копър, за да назовем само няколко. Миризмата и вкусът им са несравними. Използват се и в салати и чайове.
Освен това, прясно и зеленчуци, пълни с вкус и плодове дайте киселина, пипер на критските ястия. Почти всеки ресторант и хотел има собствен местен доставчик. Прясна продукция пристига направо от фермите до кухнята. Няма нищо по-добро.
НА Критска храна може би най-важната съставка е зехтинът, който се добавя към почти всяко ястие с 2-3 лъжици. В него се пече всичко, от картофи до солени сладкиши. На острова има милион и половина маслинови дървета, дори не се търси креда, която няма няколко маслинови дървета. Те консумират 25 литра (!) зехтин на човек на година, което е много повече, отколкото например в Германия или САЩ, където е само половин литър годишно.
В допълнение към зехтина, семейство също играе много важна роля в храненията. Малки и големи се събират и всъщност закусват от купа, разбира се всеки с отделни прибори за хранене.
Сега идват най-популярните и вкусни критски ястия:
Дакос
Това е типично критско ястие, подобно на сухарите, което може да се консумира месеци. Навлажнете с малко вода и добавете настъргани домати, сирене, риган и разбира се зехтин. Лека и сочна храна.
Мариновани, кисели зеленчуци
На Крит има много от това, вариращо от артишок, див лук до черни и зелени маслини. Всичко се сервира на малки чинии, но не се заблуждавайте от малката порция, можете да живеете добре с нея много бързо.
Фасолакия
Пресен зелен фасул с натрошени домати, приготвени в зехтин. Каква проста и все пак страхотна храна. Разбира се, акцентът тук е и върху качеството.
Долмадес
Пълнени гроздови листа; пълнежът се състои от ориз, подправки и кайма. Наслаждава се не само на Крит, но и в цялото Средиземно море.
Критски сирена
Тогава има много на острова. Anthotiros се прави от овче и козе мляко, меко и не много силно сирене. Кефалотири е твърдо овче или козе сирене. Mizithra, сирене от прясно критско овче мляко; ако е направено от козе мляко, се нарича кацикития. Graviera е типично кретско твърдо сирене, което обикновено се прави от овче мляко. Въпреки че звучи подобно на швейцарското сирене грюер, то има съвсем различна текстура и вкус. Горещо и пържено също е много вкусно. Заслужава си да купувате сирене на пазара поради огромното предлагане. В Ираклион се препоръчва пазар, наречен Atsalenio, за фини сирена.
Сарикопитакия
Паста, пълнена с овче сирене, пържено в зехтин. Той получи името си от традиционния мъжки шал, носен в Западен Крит.
гръцко кисело мляко
Не изглежда като гръцко кисело мляко, което се предлага в домашните магазини. Не се прави от краве мляко, а от овче мляко. Отгоре се слагат мед, семена и плодове. Един от най-добрите здравословни закуски или просто десерти.