Развенчани 10 мита за храненето - wiki за здравето
С толкова много информация за храненето онлайн, как отделяте факта от измислицата? Джена Фармър разговаря с експерти, за да разкрие митовете около здравословното хранене
Митът: Преминаването без глутен ще подобри здравето на червата
Реалност: Освен ако нямате алергия или непоносимост, диета без глутен наистина не е по-здравословна от диета, съдържаща глутен. „За по-голямата част от хората излизането без глутен няма да подобри здравето на червата. За 1% от населението, страдащо от целиакия, това разбира се е от съществено значение ”, казва д-р Сами Гил, диетолог, специализиран в здравето на червата. Ако смятате, че глутенът е проблем за Вас, помолете Вашия лекар да Ви изследва за цьолиакия, но не изрязвайте групи храни без медицински съвет.
Но какво да кажем за онези тестове за непоносимост към храна, които виждаме в социалните медии? Лицензираният диетолог д-р Лора Уайнес призовава клиентите си да бъдат предпазливи. „Много тестове за алергия нямат научна основа и могат да бъдат вредни, когато няколко храни са изключени без причина - да не говорим за загуба на пари!“ Лора съветва всяко тестване винаги да се извършва под медицинско наблюдение със съдействието на диетолог.
Митът: въглехидратите ви карат да наддавате
Реалност: Всички сме чували мантрата „без въглехидрати преди Marbs“, но вярно ли е, че консумацията на въглехидрати може да доведе до наддаване на тегло? Абсолютно не. NHS казва, че има много малко доказателства, че изрязването на въглехидрати може да помогне за загуба на тегло и че консумацията на по-здравословни пълнозърнести въглехидрати, като кафява паста и ръжен хляб, предлага някакви предимства. Има цяла поредица предимства.
Митът: всички ние трябва да увеличим приема на фибри
Реалност: Не може да се отрече, че фибрите са жизненоважни за здравословното черво, но не е толкова лесно, колкото да се достигне до люспите от трици. „Различните фибри се държат по различен начин, когато достигнат червата, така че разнообразието в различни източници (като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения) е от съществено значение“, съветва д-р Сами Гил. „При някои обстоятелства можете да получите твърде много добро нещо. Например, при синдром на раздразнените черва (IBS), някои видове фибри могат да влошат симптомите и твърде бързото увеличаване на фибрите може действително да влоши симптомите. Така че, ако червата ви са чувствителни, бързото увеличаване на фибрите не е решението. Струва си да водите дневник за храна, да обръщате внимание на видовете фибри, които ядете, и да ги увеличавате постепенно, за да избегнете храносмилателния дискомфорт. Тези със здравословни състояния, като възпалително заболяване на червата и дивертикулит, понякога се препоръчват да следват диета с ниско съдържание на фибри за облекчаване на симптомите.
Митът: яжте по пет плода и зеленчука на ден, за да сте здрави
Реалност: Пет на ден със сигурност е добра цел, към която да се стремите, но не е толкова просто. „Някои изследвания показват, че седем или дори 10 на ден всъщност са оптимални“, казва диетологът Анна Капсън. Но колкото и плодове и зеленчуци да успеете да консумирате, не тръгвайте да търсите един и същ продукт отново и отново. „Смутитата могат да помогнат да увеличите приема си, но намаляват количеството фибри, така че не бива да приемате повече от едно на ден. Вместо това се стремете към разнообразие, за да поддържате чревните си микроби щастливи “, добавя Анна.