Разтворимо кафе Ново време
Трябва да е бързо? Когато къмпингувате или между тях в офиса?
Въпреки нарастващата информираност за зърната в най-оригиналната му форма, разтворимото кафе се запази на пазара. Дори шушулките за кафе или капсулите за кафе не са го прогонили, защото никоя чаша не може да бъде приготвена толкова бързо. Говорим за разтворимо кафе. Германците все още го обичат - било то защото практическата употреба го превъзхожда или защото вдигането разклаща стари спомени. Но какво има в него? Наистина ли бързата подготовка е най-важният аргумент за германците?
Разтворимо кафе
Всеки, който демонизира разтворимо кафе или разтворимо кафе, не е напълно коректен. Според Германската асоциация за кафе законът за чистотата гарантира, че в почти готовата за пиене версия може да се използва само чисто кафе.
Добавките са табу.
Как се прави разтворимо кафе?
За производството на разтворимо кафе, зеленото кафе се пече малко по-тъмно от обикновено. Често съдържанието на вода също е малко по-високо, отколкото при кафето с филтър. Печените кафе на зърна се смилат грубо и съставките се екстрахират с помощта на различни разтворители. Екстрактът се нарича тънък сок. Сега повече вода се отстранява от тънкия сок чрез нагряване. Това създава още по-плътен концентрат от кафе. Сега концентратът може да се изсуши по два различни начина
- Лиофилно сушене - сушене със студ
Концентратът за кафе се разбива в мека пяна, подобна на сладолед, в хладилник.
„Кафената пяна“ се замразява в студени камери с ледени температури между минус 40 и 50 ° C, за да се образуват плоски ледени покривки. В следващата стъпка „кафе сладолед“ се начупва на малки парчета с еднакъв размер и се суши лиофилно под вакуум, т.е. останалите ледени кристали внимателно се изпаряват при минусови температури. - Сушене чрез пулверизиране - сушене с топлина
Използвайки изключително високо налягане, концентратът за кафе се издухва в пръскаща кула с височина до 40 метра през дюзи. Концентратът се пулверизира с горещ въздух, който изпарява останалата вода. Концентратът от кафе, който е изсушен по този начин, пада на малки топчета и образува готовото разтворимо кафе на прах.
Лиофилното сушене е по-нежният процес на двамата; изключително бързото охлаждане означава, че се запазва много повече от оригиналния аромат.
Може ли разтворимото кафе да се обърка?
Разтворимото кафе има много дълъг срок на годност, тъй като е изсушено. Ако опаковката е отворена, кафето трябва да се изразходва след 4 седмици. Препоръчва се бърза консумация, тъй като кафето губи аромата си. Гранулите кафе могат бързо да се слепят и влажността често е достатъчна. Тогава леко влажните гранули са оптимална среда за размножаване на мухъл.
Разтворимото кафе има повече калории?
Почти няма разлики между чисто разтворимите кафе на зърна и конвенционалното филтърно кафе. Това е приблизително 3 килокалории на чаша. Трябва да внимавате само с готови капучино и други подобни, те могат да се състоят от до 90% захар.
Как работи разтворимото кафе?
Разтворимото кафе трябва да се влива с гореща (не вряща) вода - разбъркайте и това е всичко. Най-бързото кафе. Не може да бъде по-лесно.
Кога е измислено разтворимо кафе?
Принципът на разтворимото кафе е изобретен през 1901 г. от японския учен Сатори Като в Чикаго (САЩ) и произведен за първи път в промишлеността през 1938 г. от швейцарската компания Nestlé. Предполага се, че по-дългият срок на годност в сравнение с конвенционалното кафе е бил на преден план. Правени са преди всичко опити за противодействие на всяка загуба на стойност, която може да възникне в богати на реколта години.
Колко здравословно е разтворимото кафе?
Тъй като има строг закон за чистота на разтворимото кафе, той може да бъде направен само с печено кафе и вода и не може да съдържа никакви добавки. Следователно разтворимото кафе не е по-здравословно или по-нездравословно от нормалното кафе. Това са екстрите, които правят кафето здравословно или нездравословно. Сметаната, захарта, ароматизантите, стабилизаторите и растителните мазнини бързо превръщат иначе здравословната напитка в нездравословна калорична бомба. Кафето е един от най-големите източници на антиоксиданти в съвременната диета. Подобно на нормалното кафе, разтворимото кафе също съдържа много мощни антиоксиданти. Поради различната обработка, разтворимото кафе съдържа само малко по-различно съотношение на антиоксиданти.
Кое разтворимо кафе има най-добър вкус?
Няма препоръка. Всеки има различен вкус, така че всяко кафе има различен вкус. Съветът е само един - изпробвайте.
Моето заключение: кафето не е просто кафе. Разтворимото кафе може доста добре да имитира впечатлението от прясно кафе. Но ободряващият ефект на кафето - това не работи. Веднага забелязвате, че разтворимото кафе съдържа значително по-малко кофеин, отколкото филтриращото кафе или еспресото.
И така, сега първо ще пия еспресо.
Вашият
Никол