Разтройство

Оценка на читателите: 3/5

Мнозина са против консумацията на алкохол. Което е максимално разбираемо. И все пак целесъобразността на пълната абстиненция е силно съмнителна в светлината на съвременните медицински данни. Имената на горчивите в стомаха много правилно се свързват с билки и натурални растителни екстракти. По времето на нашите дядовци беше много по-често срещан навик да се прекланя малко купчина стомах след обилна храна. По едно време много домашни рецепти също циркулираха в публичното пространство, използвайки различни хербицидни билкови лекарства за подпомагане на храносмилането. След хранене, например, половин куп стомашни горчивини е много по-полезен за тялото от кафето. Чаша черно поставя по-голяма тежест върху черния дроб, отколкото малко количество стомах. Друго положително в допълнение към умерената консумация на алкохол е, че някои изискани вина или бири са богати на биологично живи вещества и ензими. Затова е много по-здравословно от газираните безалкохолни напитки, кола или Фанта например. Горчивите показват голямо разнообразие. От най-лекия Campari, който може да се консумира самостоятелно, в същото количество като другите напитки, до горчивината, от която се използват само няколко капки, за ароматизиране на други напитки. Сега можем да опитаме малко от тях.

Zwack Unicum

Das ist ein Unicum - това казах II за него. Унгарският крал Йозеф, чийто придворен лекар е един от предците на фамилията Цвак през 1790 г., оттогава се е превърнал в истински унгарец. Unicum е една от най-известните унгарски търговски марки, която бележи традиционния горчив ликьор на компанията Zwack.
Направен е от смес от повече от четиридесет билки и подправки.
Силно горчив, сух ликьор, който се консумира главно като аперитив поради апетитния си ефект.
Неговата рецепта е тайна, тя е депозирана в архива на приматите и главата на Естергом.

Компанията Zwack е основана едва през 1840 г. в двора на Будапеща, Мароко. Именно тук уникатът започва да се прави по оригиналната си рецепта, която е регистрирана през 1883 г., т.е. запазена марка, с добре познатото си вече кръгло стъкло и червен кръст на бял фон.
Мнозина дори не мислят, че стъклото unicos е станало сферично например, защото някои философи казват, че сферата е най-съвършената форма и в същото време формата на душата. Златният кръст на Свети Стефан върху търговската марка символизира не само четирите екваториални области, но и благотворното въздействие на четирите първични елемента върху човешкото тяло.

40-те години износват компанията Zwack. През 1944 г. 3 бомбени удара удрят фабриката, причинявайки сериозни щети, които остават от сградата и са опожарени от германците преди изтеглянето им.
След като фабриката е напълно възстановена, тя е национализирана през есента на 1948 г., но Цвак предава фалшива рецепта.
Семейството е принудено да напусне страната и след това производството на Unicum се възобновява в Италия. От този момент нататък имаше два вида Unicum: един държавен държавен и един оригинален, произведен в Италия.
През 1989 г. Петър Цвак изкупува национализираното си преди това семейно имущество и отново започва унгарското производство на оригиналния Zwack Unicum.

Полугодишното отлежаване на дъбови бъчви също играе важна роля за постигането на специалния вкус на Unicum.
Малката чаша с ракия с дебело дъно, къси дръжки, напръстник е идеална за отпиване на напитка, но разбира се можете да я изпиете и от чаша за коняк.
Температурата на напитката може да бъде избрана по желание: като аперитив при най-добрата стайна температура, както и при дихателни проблеми, който я консумира след вечеря, за предпочитане охладена, който иска да спечели енергия от нея, горещо е да се консумира.
Нека отпием първата глътка в устата си, за да разпространим вкусовете. Послевкусът напомня на консумираната напитка за дълго време напред.

Бехеровка

Рецептата за билковата смес, необходима за направата на този нектар, също е строго пазена тайна, която само двама от тях знаят във фабриката, която произвежда напитката. Смесите от 21 билки се накисват в торбички, накисват се в алкохол за една седмица и след това полученият екстракт се изсипва в дъбови бъчви, където отлежава с вода, винен спирт, захар и други добавки в продължение на 2-3 месеца.