Разширяване на проблемните зони - WELT
Накрая яжте нормално! Ядещият кръст Удо Полмър се осмелява да предприеме кръстоносен поход срещу диктаторите на стройността
Хората ядат ли твърде добре? И трябва ли да бъде наказан за това? В момента германците са обвинявани не само, че остаряват и остават твърде глупави, но и че те и децата им са твърде дебели. Много прекалено дебело и веднага след като съобщението излезе, не липсваха подходящи снимки. В крайна сметка кой редактор би илюстрирал история за затлъстяването сред потомството със записи, които показват напълно нормален училищен клас? Изведнъж дебелите деца вече не са деца като другите, а живи доказателства. Но без предупредителните призиви от бившия министър за защита на потребителите Ренате Кюнаст и без нейната книга "Die Dickmacher. Защо германците стават все по-дебели и какво трябва да направим по въпроса", може би не бихме забелязали нищо от това. Сега, и без министъра за защита на потребителите Кюнаст, бихме могли бързо да забравим този проблем. И това би било добре, защото няколко думи са достатъчни, за да превърнат дебелите, щастливи деца, които един ден „израснат“ в хода на своето развитие в дебели, нещастни деца, които са вкарани в безнадеждна битка срещу собствените си тела . Така започва драмата на затлъстелото дете, която може да се превърне в драма на живота.
Разбира се, има хора, чийто единствен приятел е хладилникът. А други, които едвам идват да ядат по цял ден преди работа и се награждават с измамно чиста съвест с разкошни менюта след работа. Има деца, на които устата е натъпкана със сладкиши. Много от тях стават по-дебели, отколкото биха искали, и са полезни за здравето им, но това не им помага много, ако в резултат им развалите удоволствието от яденето. Те имат проблеми, които диетата не може да реши и диетата добавя нови.
Противоречивият химик по храните и експерт по хранене Удо Полмър вижда призрака на XXL поколение като измамник, който стои на краката от глина със съмнителна статистика. Той също така не вярва в стойности като индекса на телесната маса (ИТМ), който побеждава дълги и ниски, тесни и набити хора над едната лента на връзката между дължината на тялото и теглото. Всеки, който проектира идеален човек, ни обявява за девианти. Следователно Полмър иска да „хвърли светлина върху тъмните бездни и машинации на изкупуеми експерти и партийни групи по интереси, които се представят като отслабващи гурута на нацията, само за да правят бизнес със страховете на хората“.
Тези магазини поне не могат да бъдат достатъчно големи. С подтискащите апетита и бедни на хранителни вещества милиарди са обърнати, „Наблюдателите на тегло“ отдавна са включени в списъка на борсата. Морган Спърлок искаше да ни накара да повярваме с филма си "Super Size Me", че е изял дванадесет килограма и истински мастен черен дроб в рамките на тридесет дни благодарение на супер менютата в McDonald's. Ако това беше вярно, производителите на гъши дроб вероятно щяха да се редят в опашка в Макдоналдс със своите проклети гъски, но обществеността беше ентусиазирана от това потвърждение на техните стереотипи.
Страхът от дебелина, гузната съвест на калоричните грешници и тези със сладки зъби стимулира бизнеса. С все нови планове за диета, женските списания живеят по-добре от своите купувачи, които се борят с постоянното разширяване на проблемните области. В мъжките списания плътските фанатични глави разпространяват свещената война срещу телесните мазнини. Говорителят на Американската диетична асоциация Бони Тауб-Дикс отговори на въпроса "Кой се нуждае от хранителни съвети?" дори с контравъпроса: "Кой не се нуждае от такъв?"
Нашата плът винаги е с дявола, можете да цитирате стара поговорка, но какъв е дяволът срещу такива луди диетолози, които се смятат за незаменими, а ние за свои поданици?
Полмър говори за „здравна пропаганда“ и „религия на стройността“, която налага безмилостно покаяние на жертвите си - например под формата на „хранителни протоколи“, с които хесианският социален министър Силке Лаутеншлегер иска да научи повече дебелите деца: „Когато пише самият протокол, той не може да бъде достатъчно фини Всичко трябва да се измери и претегли. " Измерено и намерено твърде тежко - това звучи като нова Света инквизиция, а лакомията е един от седемте смъртни греха. Но хората наистина ли се затлъстяват, ако ядат твърде много и прекалено дебели? Разбира се, човек вероятно ще отговори: Нищо не идва от нищо. Но защо опитни хора, които отслабват, продължават да се увеличават след кратки периоди на суша? Защо телата ни не забелязват, че имаме значение за тях, когато избягваме бизнеса с деликатеси?
Защото стомахът ни има собствен ум, така да се каже. Там животът пулсира, в ентералната нервна система или ентеричната нервна система (ENS), известна още като „чревен мозък“, който регулира „интелигентното използване на намерената храна и безопасното елиминиране на неизползваеми и токсични хранителни компоненти“. Някой би могъл да спори, че съхраняването на телесни мазнини под формата на „спасителни шайби“ някога може да ви е държало топло и на повърхността, но днес едва ли може да се разглежда като „интелигентно използване“, ако имате нужда от нов колан. ENS се чувства по различен начин, защото трябва да ни преведе през опасности, времена на глад и зима, дори ако това вече не изглежда необходимо. Всъщност милиони хора в най-богатите страни страдат от хроничен недостиг на храна. Нарича се диета и г-н Полмър изобщо не иска да вкуси това. Рисковете и страничните ефекти от лечението за отслабване включват сърдечни аритмии, инфаркти, камъни в жлъчката, остеопороза и счупени кости, повишени нива на пикочна киселина, нарушения на чернодробната функция, нарушения на водния и електролитен баланс, загуба на мускулна маса по цялото тяло, а също и в сърцето, диабет, преяждане и други Хранителни разстройства".
И това не е всичко. Тези, които гладуват редовно, бързо след това отново се напълняват, тъй като тялото натрупва нови запаси след диетата, за да не се повтори това. Той вече беше осуетил диетичните планове, като първоначално не „изгаряше“ досадната мазнина, а намаляваше основния метаболизъм, наред с други неща чрез намаляване на мускулната маса. При преминаване към „слаб пламък“, с по-малко мускулна маса и програмиран за предпазливост, тялото не само увеличава запасите си от мазнини след спиране на диетата, но и процентното съдържание на мазнини. Сред милионите жертви на този "йо-йо ефект" Полмър брои бившия федерален канцлер Хелмут Кол, който като Йошка Фишер също така дава сериозно доказателство, че дебелите хора в никакъв случай не са мързеливи и слабоволни.
Какво можете да направите, ако се храните нормално и въпреки това се напълнявате? Можете да се разведете и да пиете по-малко бира, тъй като женените мъже имат по-ниски нива на тестостерон, а хмелът съдържа вещества, които много приличат на женските полови хормони - и двете насърчават наддаването на тегло. Но човек трябва по-скоро да се раздели с телевизията си, защото сред малкото статистически данни за наддаване на тегло, които Полмър приема, са тези, които показват връзка между телевизионната консумация и затлъстяването.
Има два свята от тази и от другата страна на телевизионния екран: „Медиите, особено телевизията, са много привлекателни за хората с хранителни разстройства. Много от тези предимно млади жени искат да учат„ обучение по хранене “, а може би и собственото си недохранено тяло за да може да го представи на възхитена публика ", казва Полмър. Това има смисъл, защото кой е виждал някой да яде в Christiansen или в „Tagesthemen“ - докато публиката пред екрана е известна с пълнеж от чипс и ядки. Но не тези закуски трябва да бъдат обвинявани за наддаването на тегло, дори ако те поставят солидна основа за това. Прекомерната телевизия повишава нивото на кортизол - не само чрез драматични сцени и ежедневни репортажи на ужасите, но и чрез бързи съкращения. Всичко това създава постоянен стрес, който в крайна сметка води до напълняване.
Орган, който трябва да усвои бизнес новините, политическо токшоу по темата за климатичните промени и филм за бедствия в рамките на няколко часа, реагира последователно, когато се подготвя за каквото и да е, опитва се да натрупа резерви и да ги мобилизира едновременно. Той не знае, че всичко това е „просто филм“ и ние ценим онези филми, които ни карат да забравим за него. Тогава тялото ни живее в два свята: в единия очаква нов ледников период, в другия доставчикът на пица. Нищо чудно, че той става по-голям в процеса. Ако вместо това заспите рано и късно, за да се възползвате напълно от дневната светлина, вие сте на сигурно място, според Pollmer. Спестявате и такси. Можете да дадете телевизията и чиповете на вашия съсед, който страда от хроничен джогинг и е твърде слаб като цяло.
Удо Полмър: Накрая яжте нормално. Как карикатурата за отслабване разболява дебелите и дебелите. Пайпър, Мюнхен. 293 стр., 14 EUR.