Разпознайте и си купете истински, натурален мед
По света се консумира седем пъти повече мед, отколкото се произвежда - как може да бъде това? Търсенето непрекъснато се увеличава, тъй като медът се счита за особено естествен и здравословен. За съжаление поради това на пазара все по-често се появяват фалшифицирани продукти, които се състоят само в малка степен от мед, но най-вече от захарен сироп. Но как изобщо може да се разпознае истинският мед и на какво трябва да се обърне внимание?
В допълнение към различните видове захар, естественият пчелен мед съдържа множество жизненоважни вещества и се счита за здравословна алтернатива на домакинската захар. Но медът не е само мед, тъй като използването на химикали в пчеларството и промишлената преработка на меда може да доведе до унищожаване на здравословните вещества в меда. Дори вредни вещества многократно се откриват във вносни медове.
Следващите съвети ще ви помогнат да следите „медената джунгла“, така че само здравословен, неподправен мед да попада в бъдещата ви чанта за пазаруване.
Откъде да позная хубава скъпа?
Ето как можете да различите естествения продукт, богат на жизненоважни вещества, от по-ниските индустриални стоки:
- Чист мед от единичен източник е по-добре от медена смес: Много големи производители на мед по целия свят купуват мед от голямо разнообразие от източници и ги смесват в нови продукти с много специфични свойства. Въпреки това, точно по този начин замърсените или разтегнати партиди често попадат в преработка. Лабораторният контрол е скъп, поради което не винаги се извършва в непрекъснато нарастващата индустрия за преработка на мед и по този начин благоприятства по-ниските продукти. Ако, от друга страна, със сигурност знаете, че това е мед от много специфичен регион, от един регионален пчелар, можете да избегнете този проблем с известна сигурност.
- Разбира се, това разкрива етикет не всичко относно съдържанието на мед също. Но често можете да разберете от информацията на производителя дали това е промишлено преработен масов продукт или висококачествен регионален пчеларски мед - например, ако медът идва с печат за качество предоставен или ясно обозначен като пчеларски мед (с име и адрес на пчеларя). Ако вместо това произход мед може да се прочете само с малкия шрифт на гърба „Смес от мед от страни от ЕС и от страни извън ЕС“, но това е индустриален продукт, който вероятно вече е загубил много от свойствата на медита за укрепване на здравето. Повече за това по-долу.
Знаете какво имате: Купете мед директно от пчеларя
Намирането на пчелар във вашия район често не е толкова трудно. Особено в малките градове и села пчеларите често продават меда си на улицата и могат да бъдат разпознати по ясно видими табели на оградата или градинската порта. Пчеларски продукти от региона се предлагат и на много седмични пазари. Но и тук има смисъл да се уверите, че медът всъщност идва от региона и не се смесва със съмнителни партиди от големи производители, които от своя страна често се смесват с евтин захарен сироп.
Ако не можете да намерите това, което търсите на местно ниво, има различни онлайн платформи, които улесняват намирането на пчелар във вашия район. На сайта imkerhonig.org има интерактивна карта с пчеларство - включително някои, които нямат собствен уебсайт.
Heimhathonig.de дава възможност за търсене на пчелари, които продават меда директно. Като алтернатива можете да поръчате пчеларски мед удобно у дома.
Платформата близо до Пчелите също така биха искали да съберат регионални пчелари и купувачи на мед. В допълнение към покупката и продажбата на мед, NearBees предлага спонсорство на пчели за компании. Можете да дадете на колония нов дом в сътрудничество с пчелар.
Ако сте осъществили контакт с пчелар във вашия район, най-добре се възползвайте от възможността и попитайте дали можете да погледнете през рамото им по време на работа. Много пчелари с удоволствие ви дават поглед зад кулисите. По този начин можете веднага да получите впечатление за това как се обработва пчелите и как се добива мед.
Бакшиш: Не само естествен мед, но и естествен пчелен восък могат да бъдат закупени директно от много пчелари. Може да се използва по различни начини в домакинството и за домашна козметика.
Когато купувате мед в супермаркета: финият шрифт
Висококачествен, натурален мед може да се намери и в супермаркетите. Препоръчително е обаче да погледнете много внимателно и да обърнете внимание на дребния шрифт. Тъй като асортиментът се състои основно от индустриално преработен мед, който съдържа смес от различни страни. Наредбата за меда изисква от производителите да посочат произхода на меда, използван върху опаковката. Разграничават се обаче само държави от ЕС и страни извън ЕС и остава неясно откъде точно идват медът и какви части от тях се съдържат в крайния продукт.
Не само дългите транспортни маршрути говорят против вноса на мед от далечни региони като Китай или Южна Америка. В много страни има и по-малко строги разпоредби относно боравенето с наркотици и други химикали. През последните години например в меда, внесен от Китай и Латинска Америка, многократно са откривани остатъци от антибиотици, които се считат за потенциално вредни за здравето. Въпреки че използването им е забранено в ЕС, те все още се използват в други страни. Освен това по-нататъшната обработка и благоприятното за животните боравене с пчелите обикновено е по-малко строго регламентирано в други региони на света.
Това е друга причина, поради която има смисъл внимателно да се проучи информацията на производителя при закупуване на мед в супермаркета и да се даде предимство на местния пчеларски мед и продукти, които имат качествен печат.
Печат за качество за чистота и нежна обработка
Специфичните мед и органични тюлени създават сигурност и прозрачност и улесняват разпознаването на висококачествени продукти на пръв поглед. За да докаже това, медът редовно се изследва в независими лаборатории.
В Германия Германската пчеларска асоциация връчва знака за качество Истински немски мед към продукти, които са произведени изключително в Германия и са естествени. Тук можете да намерите подробно критериите за качество.
В Австрия това е гарантирано Меден печат за одобрение естествен състав и нежна обработка на меда. Можете да намерите повече информация в разпоредбите за качеството на меда на Австрийската пчеларска асоциация.
В Швейцария apisuisse, чадърната организация на швейцарски пчеларски асоциации, награждава златен меден печат с качество на така наречените тюлени пчелари, които могат да го използват за реклама на естествения си мед.
Наръчникът за сода
Но тюлените, които застъпват екологичното производство на храни, също доказват, че продуктите от мед са с особено високо качество и благоприятни за пчеларството, включително Bioland, Demeter и Naturland.
Пчеларите
Ако искате да отидете една крачка по-далеч и предпочитате да си направите сами мед веднага, ще намерите нарастваща гама от продукти онлайн, които също дават възможност на миряните да започнат с пчеларството.
Платформата градски пчели предлага курсове по пчеларство за начинаещи и напреднали в много градове. Ако искате, можете да си купите и кошер за собствена градина или балкон.
В Bee-Rent пчелите се отдават само под наем. За тях се грижи опитен пчелар. Наемателят получава меда.
В нашия съвет за книга можете да научите повече за полезните ефекти на естествения мед и други пчелни продукти:
Мед, цветен прашец, прополис: нежни лечебни сили от кошера
Има ли биологичен пчелар, който работи близо до природата във вашия район, или все още купувате мед в супермаркета? Кажете ни вашите съвети в коментар!