Разнообразно удоволствие от барбекю Не се страхувайте от риба! Ето как скумрията и ко
Рибите не се нуждаят от излишни украшения! И не е нужно да сте професионалист, за да печете животни на скара, просто трябва да сте малко тактични. Съвети за риба на скара.
от Малин Линденберг
8 май 2018 г., 04:03 ч.
Морска платика, пълнена с билки, омар или шиш от скариди и миди: истински празник може да се приготви на скара с риба и морски дарове. Но се изисква малко такт. Ако храната е твърде гореща и се готви твърде дълго, деликатната храна на скара ще стане суха или каучукова. Причината за това е високото съдържание на протеини, тъй като бързо приготвя рибата и поради това често се прегрява.
По принцип едва ли има вид риба, която да не може да се извика нещо вкусно на скара. Рибите, чието месо е доста твърдо и тези с по-високо съдържание на мазнини, като пъстърва, херинга или сьомга, са особено лесни за скара. Тези риби имат по-интензивен вкус. Те не изсъхват толкова бързо и следователно са по-лесни за приготвяне върху решетката. Както при месото, мазнината също служи като ароматизатор.
Виното го прави по-сочен
Морската платика и скумрията също са много подходящи за начинаещи, защото те прощават много - дори малките начинаещи грешки на миряните риби. Взета с отворен стомах и поставена върху половин картоф или лимон, рибата остава стабилна върху решетката и не полепва.
"aria-describyby =" caption_19783996 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Сандра Кес от рибния информационен център в Хамбург препоръчва да се съберат шишчета от по-малки парчета риба и скариди. Те също могат да бъдат поставени директно върху смазаната решетка. Филетата, които лесно се разпадат, е най-добре да се съхраняват в затворено парче алуминиево фолио. С малко вино или рибен запас те остават особено сочни. Тук също е важно: Филмът трябва да се смаже.
Не се изискват излишни украшения
Не е необходимо специално оборудване за лек грил. За да извадите чувствителната, богата на протеини храна на скара изцяло от огъня, са достатъчни алуминиево фолио и специални щипки за риба. Между другото, обръщането веднъж обикновено е достатъчно; изобщо не е необходимо за непряко приготвяне на скара. Преди скара, решетката и щипките трябва да бъдат добре смазани.
Рибите не се нуждаят от излишни украшения. Няколко подправки и пресни билки са достатъчни, за да бъдат убедителни противници на братвурст и пържола. Няколко клонки билки в жаравата допълват аромата. А тези, които са мариновани в лют червен пипер и соев сос и филета сьомга на скара, увити в бананови листа, вероятно ще получат ентусиазирано признание от своите гости.