Разнообразно и индивидуално - правилното хранене за носещите остомати - живеещи със стома
Както не всяка торба отговаря на всеки стомах, така и всеки стомист има свой собствен опит с диетата си. Алфонс Шубек показа миналата събота на сесия за готвене на живо в Касел, че не е важно само какво ядем, а как го приготвяме. Ястия за стомици, приготвени от знаменития готвач и подправени с много полезни знания.
След операция по стомия почти всеки засегнат има собствен опит и че не само храната причинява газове и неприятни миризми. Изведнъж вече не можете да търпите любимите си ястия, боли ви стомах или след известно време се появяват симптоми на дефицит.
Алфонс Шухбек вече десет години готви с хора, на които се е наложило да сменят диетата си след коремна операция. Той е подкрепен от хирурга д-р. мед. Марк Мартиньони от Мюнхен и диетологът PD Dr. Майкъл Адолф от Тюбинген. Заедно те са разработили малко по-различен готварски курс, който се провежда редовно в Мюнхен. И бяха заедно на сцената в Касел.
Всъщност има много различни неща, които оказват влияние върху нашата диета, нашето благосъстояние и дори грижите ни за стомаха. Какво трябва да знае всеки стоматолог: къде точно е поставена неговата стома и ако трябва да се отстранят части от червата, какви точно са те? От тази информация лекарите и терапевтите вече могат да видят дали е необходима редовна кръвна картина или трябва да се вземат допълнителни определени хранителни вещества. За съжаление тази информация често липсва в докладите за операцията, тъй като двамата лекари правилно критикуваха.
Научете какво е добро за мен
След операция по стомия всеки трябва да се опознае наново и да натрупа опит. Много остомати вече не могат да понасят трудно смилаема храна, много мазни храни, сурови зеленчуци и др. Няма диета, която да може да се спазва.
Манфред също преживя това след операцията си на Стома. След 13 операции живее със синдром на късото черво. Остават му по-малко от 50 см от тънките черва и той получава важни хранителни вещества ежедневно чрез инфузия. Въпреки това той може да покрие голяма част от нуждите си от калории с нормална диета. И днес източният фризиец също яде кейл или печена змиорка. Имайте смелост и винаги опитвайте нещо ново, това е неговият съвет към други засегнати хора.
"Ключът към храненето се крие в подготовката", каза Алфонс Шухбек накратко и показа как работи директно на сцената. Сервираните ястия бяха впечатляващи не само заради вкуса си. Рецептите за стоматолози варираха от power quark с плодове или плодове за закуска, до супа от домати и моркови, риба и месо с градински зеленчуци, салати и пюре от целина. Правилно комбинирани и подправени, избягват се газове и миризми.
Опитният готвач даде три важни съвета по пътя: много мазнини и печещи вещества могат да затруднят храносмилането, така че приготвянето на пара и задушаването е по-добро от пърженето. За да се гарантира, че зеленчуците запазват витамините си, те трябва да бъдат преработени бързо, защото нарязаните зеленчуци губят 50% от всички витамини, които съдържат, само след един час. И масла винаги трябва да се добавят към вече загряти храни, в противен случай хранителните вещества ще бъдат загубени.
За четене и готвене, Alfons Schuhbeck, PD Dr. Майкъл Адолф и проф. Марк Мартиньони записаха своите знания и редица идеи за рецепти в ръководство за хранене на носителите на остомати. Носещите Stomate ще получат ръководството от своите стома терапевти от 13 ноември.