Размразете месото безопасно - Kuffer

Размразяването на месото е опасна кухненска операция в някои отношения, тъй като бактериите си намират път със светкавична скорост. Те се утаяват на външния слой на месото още при 4 градуса по Целзий и са необходими само няколко часа, за да започнат да се размножават. Това е вярно дори ако вътрешността на месото все още е замразена. Ако не размразите правилно, нивото на бактериите, които представляват сериозна заплаха за здравето, може да достигне драстични нива.

Присъединете се към нашата Facebook група!

Най-идеалната температура за бактериите е между 4-60 градуса по Целзий. Колкото по-бързо се размножават, толкова по-вероятно е да се разболеят. Приготвянето на размразено месо все още не е сигурен начин за пълно унищожаване на бактериите. Някои патогени, като Staphylococcus, са устойчиви на високи температури и дори по-токсични при излагане на топлина.

Правилното размразяване на месо не може да се направи по никакъв начин. Има само три начина, по които можете безопасно да използвате месо, извадено от фризера.

---