Размерът на порцията преработени храни се променя и влияе върху приема на храна и
Следвай ни в:
През последните десетилетия се наблюдава трансформация на глобалната хранителна система, което води до увеличаване на предлагането на преработени храни с високо съдържание на калории, мазнини, захар и сол на ниска цена. Някои храни се предлагат и в по-големи порции, като ястия за бързо хранене и сладки напитки.
Потребителите, които са постоянно изложени на големи порции в хранителната среда, могат да свикнат с тях и да възприемат големи порции като нормални или подходящи. В допълнение, няколко проучвания показват, че хората обикновено поглъщат повече храна в присъствието на големи порции. Поради това увеличените размери на порциите нискотарифни, висококалорични преработени храни на пазара се считат от няколко изследователи за потенциален принос за нарастващите нива на затлъстяване сред населението.
Този синтез на знания беше извършен с цел да се изследва значението на въздействието върху размера на порцията като средство за подобряване на диетата и подпомагане на предотвратяването на затлъстяването и хроничните заболявания сред населението на Квебек. За целта изследвахме развитието на предлаганите на пазара порции през последните десетилетия, както и потенциалното въздействие на големи порции върху приема на храна, телесното тегло и здравословното състояние.
Нашият анализ разкрива, че състоянието на знанието е фрагментарно по отношение на развитието и въздействието на размера на порциите преработени храни върху теглото и здравето от гледна точка на общественото здраве.