Размер на градината за вегетарианско хранене-) 100% самодостатъчност е възможна Самодостатъчна градина
Ето пример за изчисляване на изискванията за самодостатъчност със зеленчуци от 1924 г. В съответствие с хранителните навици от онова време, това все още може да бъде добър шаблон за вегетарианците днес. По това време хората живеят предимно от зеленчуци, картофи, зърнени храни, варива и плодове. Месото и дори млечните продукти рядко са били в менюто на градското население.
Закупени са земеделски продукти като складирани картофи и зърно (брашно).
"Размерът на градината трябва да се базира на броя на хората в домакинството и на това колко или малко зеленчуци са желани. Никога не избирайте градина, по-голяма от абсолютно необходимата. Следното трябва да служи като приблизително критерий за размера на градината: Вземете като Например, ако домакинство, което яде много зеленчуци, се състои от 6 души, зеленчукова градина от 1000 м² би била достатъчна за летните и зимните нужди, включително нуждата от нови картофи.
Разделяме 1000 м²:
100 м² - грах
100 м² - френски и фасул
45 м² - моркови и моркови
20 м² - лук
30 м² - краставици
150 м² - бяло, червено, савойско зеле и карфиол,
30 м² - целина (използвана е предимно като подправка за попарване и супа; в днешно време заменена от подправки глутамат)
15 м² - праз
10 м² - магданоз
30 м² - черен салсиф (зимува в земята, важни зимни и мартски зеленчуци)
20 м² - Колраби (останалата част от Колраби се отглежда като улова)
20 м² - ревен
6 м² - кухненски билки
14 м² - артишок и карди (испански артишок)
100 м² - аспержи
200 м² - нови картофи
900 квадратни метра
Остават 100 m² за пътеки и за зеленчуци, които не са в списъка. Маруля, спанак, ендивия, репички, ряпа и подобни зеленчуци, които скоро ще бъдат събрани, както и есенното и зимното търсене на моркови и колраби се отглеждат като предходна култура, последваща реколта или реколта. Тази класификация обаче не трябва да се счита за авторитетна, но всеки собственик на градина може да я направи по свое усмотрение, тъй като опитът и консумацията на отделните зеленчуци в домакинството му скоро ще ни научи. "*
Размер на градината за вегетарианско хранене - 100% самодостатъчност е възможна?
Оценка на горния пример: Това би означавало домакинство (с малко консумация на месо) на човек 166 m² градинска площ за зеленчуци. Без включените маршрути, нетната площ е 150 m². За мен това са доста надеждни цифри, защото литературата е от следвоенния период. По това време зеленчуците се отглеждат на открито и малка част в студената рамка.
В примерна градина от 1894 г. се изчислява 1000 m² брутна площ за зеленчуци, допълнителни 1000 m² за овощни дървета и вероятно за 6-8 души, което е 125 m² зеленчуци + 125 m² брутна градинска земя на човек. С нашите настоящи хранителни навици, 40 m² зеленчукова земя (нетна площ) на човек се счита за достатъчно, ако управлението е оптимално. 125-150 m² в горния пример биха били ориентировъчната стойност за диета без месо.
Ключовата цифра за изискването за работа е, че неопитен градинар не трябва да обработва повече от 100 m² зеленчукова земя (нетна площ). Опитен градинар на земеделска земя може да обработи 200 до 300 м2 зеленчукова земя и в същото време овощна градина с подобен размер, ако прекарва около 2 часа на ден за това.
Така че, ако искате да ядете 100% вегетарианска храна в самодостатъчна градина, можете като опитен градинар-хоби да си осигурите храна и с помощта на семейството очевидно всяко семейство може също да отглежда собствени зеленчуци - разбира се само ако съхранението и обработката на Храната е добре организирана съответно.
Литература и източници:
- * Beer, A.: Награждаване на зеленчукопроизводството, Ерфурт около 1924 г.