Разменяйте, говорете, импровизирайте докато; Конвенция за малка вечеря; в кастинг

GIESSEN - из залата се чува бръмчене. Първите стъпки в KiZ (култура в центъра) веднага разкриват за какво става въпрос. Между снимките на вафли и текстовите произведения на изкуството посетителите не могат да избегнат обмена на идеи. Комуникацията е на преден план. Изкуството беше очарователно на горния етаж, а концепцията за вечеря отдолу. В контекста на изложбата „Отсега нататък искаме да стигнем далеч“, Ингке Гюнтер и Йорг Вагнер поканени на „Конгрес на малката вечеря“. Фиксирани правила не съществуват. „Най-страхотното при вечерята е, че това е анархично ястие“, казват художниците, „има нещо безплатно“.

В стаята има седем маси, разделени на групи: от „лудите любители на хрупкавия хляб“ до „многоквалифицираните пиячи на вино“. Но намазки, добавки и напитки чакат само тези, които се поставят правилно. Докато някои се отдават на изобилие и се наслаждават на виното си, други нямат нищо пред себе си, освен кисели краставички. Но не е нужно да спира дотук. В крайна сметка задачата е: импровизиране, размяна, предаване. Хлябът, маслото и солта са навсякъде. „Но трябва да положите сериозни усилия, за да получите лукс“, подчертава Ингке Гюнтер. Гладните получават бонус продукти чрез речи на масата: „Ако добавите горчицата си, ще получите и горчица“, крещи Йорг Вагнер. И по този начин принуждава участниците да обменят идеи или да държат реч.

„Ще бъде откровено несправедливо“, обяснява Гюнтер още в началото. В началото някои гости всъщност се чувстват в неравностойно положение. С течение на времето обаче дискомфортът отшумява и се развива забавен и разнообразен обмен. Въртенето намалява само когато някой говори. Истински състезания пламват сред хората на вечерята. Една жена й благодари за приятелски жест: „Случи се по-рано, че отидох до винената маса с празна чаша и всъщност ме наляха - сега всичко е различно от преди!“ Друга жена се опита да замени малко горчица за парче наденица, „след това някой се появи с две купи горчица и ми счупи цената“. И докато друг гост правеше своя „Luxusschnitte“, следващият четеше поезия. Въпреки че концепцията първоначално дразнеше, всички бързо се забавляваха. И това, въпреки че студената вечеря вече не е стандартна за мнозина. „Не познавам толкова често срещана вечеря от живота си“, признава един от участниците.

ТЕЗИ ЗА ВЕЧЕРНИЯ ХЛЯБ

Ингке Гюнтер и Йорг Вагнер също са събрали няколко „топли думи за студено ястие“ - или: шест тези за вечерята:

Класическата студена вечеря е кулинарен специалитет в немскоговорящите страни - хляб, студен, богат на компоненти, сърдечен и вкусен. Тя се основава на регионалното разнообразие на хляба и културата на печене.

Вечерята е шарнирно хранене и бележи прехода между работа и свободно време. Именно храненето позволява най-много свободно време, довежда деня до кулинарен край и насърчава комуникацията. В допълнение към хляба, чернодробния колбас и сиренето, събитията от деня са на масата.

Вечерята е остатъци от храна и спонтанен колаж. Това, което предлага хладилникът, се слага на масата. Вечерята е неусложнено и полезно хранене; изглежда малко по-различно всеки ден. Тя може да бъде много пищна или импровизирана.

Вечерята превръща масата в креативно пространство. Нито едно друго хранене няма нещо по-разнородно на масата. Главният актьор "Хляб" и придружаващите го спътници повдигат въпроси за композицията всеки ден.

Вечерята е частна. Ако сте поканени на вечеря, по-вероятно е да не сте на студена вечеря. Поканата със сигурност означава: кулинарните умения се празнуват. Вечерята се провежда в ежедневния личен живот и е свързана със спомени от детството - с домашни и репресивни. На вечеря ритуалите се разкриват - кой къде седи и винаги изяжда последното парче салам.

Вечерята показва ежедневната практика в промяна. Ежедневието може да се разглежда концентрирано на фона на разграничената зона за вечеря и могат да се изпитат откъси от неговите културни, социално-естетически и индивидуално оформени аспекти. Променените образи на ролята и семейството, контекстът на заетостта, офертите за продукти и миграцията също влияят на трапезните маси. (jba)

През 2009 г. двойката художници Ингке Гюнтер и Йорг Вагнер откриха „вечерята за теренни проучвания“ за себе си. „Беше толкова плодотворно, че си помислихме, че може да продължи“, казват те в интервю за Anzeiger. Тя е особено очарована от факта, че „вие можете да определите как ще живеем“. Работните структури и културните промени променят вечерята. За двамата това означава среща. „Ние сме в състояние да провокираме удивителни срещи“, казва Ингке Гюнтер, обяснявайки формата. Мотивацията зад нея: "Най-добре е да имате работа, която ви харесва. Нашата цел е да я свършим сами", добавя Вагнер. Единственото важно нещо е да се създадат комуникативни пространства.

И какво има върху хляба? Това искат да знаят „съветващите скептици на колбасите“. Месарят от Марбург Ерих Хофман поне уверява, че познава лично месаря си и може да каже: „Прасетата се справяха много добре“. Разбира се, това не винаги е така. Много независими месари се провалят поради ниските цени на дискаунтърите, които са възможни от фабричното земеделие. Ингке Гюнтер и Йорг Вагнер въпреки това не се интересуват от насърчаване на специален начин на живот. "Нямаме политически мандат, не се разбираме така." По-скоро разликата е в вкуса. "Ние вярваме, че повечето от това, което има добър вкус, е и органично."