Разлики в хранителните вещества между пшеничните зародиши и пшеничните трици

Колкото повече пълнозърнести храни консумираме, толкова по-малък е рискът от диабет тип 2, рак, сърдечни заболявания, проблеми с храносмилането, това се съобщава. Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве. Пълнозърнестите зърнени култури съдържат и трите части пшеница: ендосперма (вътрешността на ядрото), триците (външната страна на ядрото) и зародиша (ембриона на зърното). Пшеничните зародиши и пшеничните трици обаче също могат да бъдат получени отделно. Те си струва да се смесват в брашна, за да се повиши хранителната стойност на нашите храни.

вещества

Пшеничен зародиш срещу пшенични трици

Мазнини

Унция препечен пшеничен зародиш съдържа 108 калории, от които 3 грама са общите мазнини. Пшеничните трици, от друга страна, съдържат само 57 калории, от които 1,5 грама мазнини и 0,2 грама наситени мазнини. И двете вещества са добри източници на полиненаситени и мононенаситени мазнини и нито едното, нито другото не съдържа холестерол или транс-мазнини.

Въглехидрати

Пшеничният зародиш съдържа 14 грама въглехидрати на унция, докато пшеничните трици съдържат близо 17 грама на унция. И двете вещества са богати на разтворими и неразтворими фибри, въпреки че концентрацията на тези вещества е по-висока в пшеничните трици. Една порция пшенични трици съдържа 11,8 грама фибри, или около 42 процента от препоръчителния дневен прием на фибри (за жени). Пшеничните зародиши съдържат малки количества прости захари, докато пшеничните трици не съдържат.