Разликата между наситени, ненаситени и трансмастни киселини! G; Без болка няма победа

разликата

Ние помагаме на нашия експерт Achzod което ни поставя тук пълен справочник за наситените, ненаситените и транс-мастните киселини !

През годините често съм виждал как се променят хранителните тенденции. Видях демонизирани въглехидрати, които след това бяха повишени и разпитвани за пореден път, мастни киселини (Омега), повишени така или иначе, след това с вдлъбнатини и т.н.

Културистите или спортистите, които обръщат внимание на фигурата си, трябва да видят резултатите от своите изследвания по отношение на мускулния растеж и/или поддържането на определен процент мазнини, като същевременно следят за качеството на горивото (в този случай маслата и мазнините). ), които те поглъщат. Винаги трябва да бъдат много внимателни и там, където хората се нуждаят от повече работа (по отношение на усъвършенстване или селско стопанство), колкото повече качеството пада, толкова по-вредни рискове има.

Също така, културистите отдават голямо значение на вида на протеините и въглехидратите, които получават в диетата си, но мнозина не осъзнават, че мазнините имат не по-малко влияние от другите два макронутриента, когато става въпрос за това, това е желаният напредък.

По този начин те ги поглъщат или режат по погрешка, без да знаят ясно кога да намалят какво в диетата си.

Ако анализираме диетата на типичен културист, бързо виждаме наличието на различни животински мазнини, особено тези от месо и яйца, с подчертано намаляване на консумацията на „добри“ мазнини.

Като един от трите макронутриенти, мазнините играят жизненоважна роля в растежа и развитието на човешкото тяло. Те участват в много физиологични процеси, от образуването на клетъчни мембрани до предаването на нервите, усвояването на някои витамини, производството на хормони, терморегулацията и разбира се, както всички знаем, непосредствен източник на енергия. Мазнините се характеризират с висока калорийна плътност. Само си помислете, че един грам е 9 калории, а това означава и малко количество храна.

Трябва да се каже, че не всички мазнини обаче се създават равни.

Има четири категории мазнини:

  • наситен
  • мононенаситени
  • полиненаситени
  • транс мастни киселини.

Наситените мазнини

Този вид мазнина се намира хомогенно в животински продукти (месо, риба, сирене и мляко).

Важно е да ги ограничите, тъй като е доказано, че те повишават стойностите на липопротеините (HDL и LDL).

Като цяло основната характеристика на наситените мастни киселини е, че те имат права верига, образувана от единични връзки, т.е.лишени от двойни връзки.

Това дава по-голяма стабилност на мастната киселина, тъй като тя се подрежда линейно в пространството, като по този начин улеснява молекулярните взаимодействия. Конкретно, това води до висока точка на топене, което му придава по-голяма устойчивост на температура и окисляване.

Наситените мастни киселини идват главно от животни, но се срещат и в растенията, като палмитинова киселина, маргарова киселина и стеаринова киселина. Други наситени мастни киселини включват капроева киселина и маслена киселина, които са мазнини, открити в млякото, миристинова киселина, която се съдържа в млякото и рибеното масло и l 'церотинова киселина, която се извлича от восък.

Бих искал да добавя специална бележка за настоящата реклама на този липид: а именно екстра върджин кокосово масло, което е зеленчуково наситено (92%) с интересни здравословни свойства. Съдържа стеаринова киселина, но 50% от мазнините са лауринова киселина, която е много мощен антимикробен и антивирусен продукт. Кокосовото масло съдържа повече лауринова киселина от всяко друго вещество на земята. В допълнение към лауриновата киселина, кокосовото масло съдържа добри количества миристинова (18-20%), палмитинова (8-9%), каприлова (6-7%) и капринова (6%) киселина, които са наситени мастни киселини, и олеинова киселина (около 6%), която е мононенаситена мастна киселина (съдържа също 2% полиненаситена и омега-6 линолова киселина).

Много важна допълнителна характеристика за здравето и спортистите, които култивират своята физика и издръжливост, е високото съдържание на средноверижни мастни киселини (МСТ). МСТ се абсорбират лесно от тялото - по-специално от черния дроб - и се преобразуват директно в енергия. Това също така означава, че е трудно да се преобразуват МСТ в телесни мазнини, поради което кокосовото масло помага в процеса на отслабване, защото увеличава метаболизма на тялото (някои проучвания показват, че това увеличение може да достигне 48% и 65% при много затлъстели хора, което дава тях повече енергия и насърчаване на загуба на тегло). Но умерено виждам, че идвате !

Ненаситени мазнини

Ненаситените мастни киселини се предлагат под формата на течни растителни масла, но трябва да се помни, че наситените мастни киселини обикновено са твърди животински мазнини. Ненаситените мазнини също се метаболизират по-бързо.

Тялото не е в състояние да произвежда есенциални мастни киселини линолова и линоленова киселина. Арахидоновата киселина може да се синтезира от линолова киселина, ако тя се доставя на тялото в достатъчни количества чрез диетата, под формата на различни храни. Пшеничните зародиши, семената, растителните масла като шафран, слънчоглед, соя и рапица (най-доброто за добър баланс на омега 3 и омега 6) и царевица са всички омега 6 полиненаситени мастни киселини, които съдържат линолова киселина. Сега всички знаем, че маслото от черен дроб на треска и мазните риби съдържат ненаситени линоленови мастни киселини и са добър източник на омега 3 мастни киселини. Няма да се спирам на това сега, тъй като видовете омега 3 и техните кардиопротективни ефекти са вече доста присъства навсякъде около вас Всички знаем понижаването на триглицеридите (а не лошия холестерол, както някои погрешно казват!) и интересните противовъзпалителни ефекти, до такава степен, че голяма част от спортните и неспортовите общности ги приемат като добавка.