Разкодирайте етикетите на храните
Не винаги е лесно да се справите в супермаркета между супер изкусителната опаковка и неразбираемите списъци на съставките на етикетите.
За да контролираме качеството на това, което консумираме, и да избегнем прекалено преработени продукти, е от съществено значение да разберем съдържанието на това, което купуваме.
Малко ръководство за оцеляване, което да ви помогне да дешифрирате всичко и да направите по-добри избори в супермаркета!
1. Основна информация
2. Хранителни вещества
3. Въглехидрати, включително захари
4. Редът на съставките
5. Брой съставки
6. Нутри-резултат
7. Резюме (+ инфографика)
1. Основна информация
На етикетите винаги има 2 основни информации:
А. Списък на съставките
Кои са просто съставките, използвани при направата на продукта
Б. Хранителни стойности Посочени за 100 gr или за порция *
Те ви казват количеството хранителни вещества в храната и калориите.
* внимание "по порции"; например, това представлява само една бисквитка (22 гр) и може да обърка. Винаги се основавайте на стойността на 100 гр.
2. Хранителни вещества
Продуктът е подробно описан в групи хранителни вещества върху етикетите; основните, които трябва да запомните са:
Въглехидрати/От които захари: включва въглехидратите, естествено присъстващи в продукта + захарите, добавени по време на производството (вж. Точка 3)
Влакна: присъстват естествено
Протеини: обикновено присъстват естествено в съставките
Сол: количеството сол, присъстващо в продукта. Колкото по-малко, толкова по-добре.
3. Въглехидрати, включително захари
Наистина насочвам вниманието ви към тази точка.
Това споменаване е малко като "кошчето" на етикета. Докато в повечето други държави законодателството се е променило в полза на потребителите, в Белгия изоставаме по отношение на прозрачността.
В раздела "включително захари" ще намерите добавените захари, но също така и естествено присъстващите в продукта захари.
Малък съвет, който да ви помогне да избегнете добавянето на захари: заложете на храни, чиито фалшиви захари не са в списъка на съставките.
Следователно избягваме: глюкоза, карамел, декстроза, глюкозни/фруктозни сиропи, кафява захар, малтодекстрин, тръстикова захар и др.
Пример 1 - Vitalinea 0% ванилия
Vitalinea/Taillefine прималява, че е идеалният „лек“ диапазон, който да се грижи за вашата линия. Като погледнем хранителните вещества, бихме могли да си кажем „Ако има малко мазнини, това е 0%, които приемам“.
Но погледнато по-отблизо, загрижеността е другаде.
Списъкът на съставките включва кондензирано мляко, захар, модифицирано царевично нишесте; което увеличава захарите до 12 гр на малък буркан.
Загрижеността в киселото мляко не е мазнината, а обикновено захарта. И в 90% от случаите продуктите "0%" съдържат повече добавени захари от останалите; следователно чист маркетингов продукт.
пример 2 - ананас без добавени захари
Списъкът с хранителни вещества посочва 11 гр. В частта "от кои захари" .
Но в списъка на съставките можем да видим, че нито една от споменатите по-горе захари не се появява.
Следователно наистина в продукта присъстват 11 g захари, които присъстват естествено.
Още веднъж; не си струва ананас, който сте си нарязали. Но този продукт е най-лошият вариант на рафта.
Пример 3 - Специални K зърнени култури
От години тези продукти се продават като здравословна алтернатива на закуската. Още един голям фалшификат.
С 16,3 гр захари на 100 гр, т.е. почти 20% от рафинираните захари в състава, имам само една дума да кажа: бягай !
Изберете домашна мюсли или купа овесени ядки с плодове и ядки (повече идеи за закуска тук)
Ако трябва да задържите само 2 групи хранителни вещества, задържайте въглехидрати, включително захари и мазнини/липиди. Колкото по-малко те съдържат, толкова по-добре; Не ви давам цифри, които да уважавате, защото това зависи от храната и би ви заблудило.