Раждане и еволюция на закуската във Франция.

Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.

еволюция

Резюме

Закуската, каквато я познаваме днес, не винаги е съществувала. Историята му започва през осемнадесети век с разпространението на употребата на кафе и кафене, придружено от филийки хляб.

Самата дума се появява в края на деветнадесети век, когато се организира настоящата организация на ритмите на приема на храна в три хранения и се оформи кампания за реформа на закуската, която видя, че различни формули за закуска се сблъскват сърдечно и „балансирано“ и по-специално комбинацията от зърнени култури и плодове. Всички тези нови режими са избрали англосаксонските страни за своя страна и са вдъхновени от вегетарианството. Тези чуждестранни модели се разпространяват във Франция през двадесети век, без да успеят да заменят закуската във френски стил, която по този начин се превръща в марка на националната идентичност.