Разграждане на диета и зъби - PDF документ

Документи

Препис на Dieta Si Caria Dentara

14.5.2018 Диета и разпадане на зъбите

разграждане

КАРИОГЕННОСТ НА РАЗЛИЧНИТЕ ВИДОВЕ МАЛНИЦИ. За измерване на кариогенния потенциал на дадена храна, както и за диференциране на различните видове въглехидрати според кариогенността, се използват изследванията на плаката на бактериалната плака, която маскира рН на плаката преди и след поглъщането на храна.

Кариогенността на въглехидратите е в реда: - захароза, - глюкоза, - фруктоза, - галактоза, - малтоза и -тактоза,

- ЗАХРОЗАТА е най-кариогенният от захаридите. - ГЛЮКОЗАТА и ФРУКТОЗАТА имат 0 подобни кариогенни свойства,

Inu I е много по-нисък от захарозата. - ИНВЕРТИРАНИЯТ ЗАХАР изглежда има 0 кариогенност по-малък от захарозата.

- няма значителна разлика между кариогенността на рафинираната и нерафинираната захар или рафинираната захар и „естествената“ захар, като плодове и мед (медът съдържа смес от захариди, особено глюкоза и фруктоза). - плодовете могат да съдържат 0 количество с високо съдържание на захар, а диетата, богата на плодове, не е задължително да предотвратява появата на въздух; счита се обаче, че плодовете имат много по-висок хранителен потенциал от сладките, а плодовата захар изглежда има много по-бърз клирънс.

ЛАКТОЗАТА И ГАЛАКТОЗАТА също водят до силно намаляване на плаката.-Кравето мляко (съдържащо лактоза) и млечният чай (без захар), обаче, причиняват само леко намаление на плаката поради наличието на протеин, калций и фосфор. НА ПЛОЧАТА СЛЕД ПОГЛЪЩАНЕ НА ВЪГЛЕХИДРАТИ, КОЙТО СЕ НАРИЧА СТЕФАНОВА КРИВА. - след поглъщане на ферментиращи въглехидрати, рН на бактериалната плоча намалява до минимум за 5-20 минути.

се определят от: - времето на поддържане на въглехидратите в устната кухина и

- буферен капацитет на плаката и слюнката. - продължителността на времето, в което рН остава на минималната стойност, е важна, особено ако тази стойност съответства на критичното рН, при което слюнката и течността на плаката стават ненаситени в апатита. - рН на бактериалната плака се връща при първоначалната стойност след средния период от 30-60 минути и зависи от: - буферния капацитет на платката

слюнка и дифузия на киселини от плака в слюнка.

Бактериалната плака в покой - 2-2,5 часа след последното поглъщане на въглехидрати има рН 6-7.Бактериалната плака, която не е изложена в продължение на 8-12 часа на въглехидрати, има рН 7-8. И КОНСУМАЦИЯ НА ЗАХАР - консумацията на захар в значителни количества е реална тенденция.Доказателствата за връзката между консумацията на захар и случайния зъбен кариес идват от общности, чийто зъбен статус е регистриран преди и след значителното нарастване на консумацията на захар. Един от най-известните примери е този на жителите на Тристан да Куна (изолираният остров в Южния Атлантик), за чиито жители промяната в диетата в смисъл на ядене на рафинирани храни е причинила бързо влошаване на здравето на зъбите, особено при децата.

14.5.2018 Диета и разпадане на зъбите

-изследвания на ескимосите показват, че хората, които живеят в естествена среда и консумират естествена диета, имат ниско ниво на кариес, но здравето на зъбите им бързо намалява след излагане на "западна" диета, богата на захар. (Япония, Норвегия, Финландия, Дания) показват значително намаляване на честотата на кариес с намаляваща консумация на захар. епидемиологичните проучвания, проведени върху лица с наследствена непоносимост към фруктоза (не могат да консумират фруктоза и захароза), получават изключително ниски кариозни показатели за тези пациенти в сравнение с хората от С1., Швеция) ясно демонстрира пряко пропорционалната връзка между честата консумация на храна d стомни и стикери (карамели)

Повишена честота на кариес. Проучването на Турку (Финландия) показва, че почти пълното заместване на диетичната захароза с ксилитол (алкохол на захароза, който е сладък, но не се метаболизира в киселина от плакирани микроорганизми) води до значително намаляване на честотата на кариес. проучвания, проведени върху лабораторни животни, показват, че плъховете, отглеждани в стерилни условия (без микроби), не развиват кариес, дори ако диетата е богата на въглехидрати, поради което бактериалният субстрат е от съществено значение за производството на въздух. - От друга страна, животните, хранени през стомашната тръба ( кариогенни храни, които не са Ин в контакт със зъби) кариес nudezvolta; Подобни проучвания показват положителна връзка между честотата на консумация на захар и тежестта на кариеса, както и факта, че захарозата е най-кариогенният въглеводород.Но последните наблюдения през последните десетилетия във Великобритания и САЩ. при юноши психопати чрез последователни диетични записи не са демонстрирали 0 линейна връзка между консумацията на захар

появата на кариес, така че консумацията на захар вече не е рисков фактор за всички деца, а само за тези с повишена податливост на кариес. В заключение, ИЗСЛЕДВАНИЯ ОТНОШЕНИЯТА МЕЖДУ CARLADENT AM

14.5.2018 Диета и разпадане на зъбите

Проучванията при животни са получили различни резултати: - неподготвеното нишесте (неподготвените сухоземни зърнени култури) изглежда е по-малко кариогенно. - Термично приготвеното нишесте има 0 повишена кариозна активност, достигайки стойности, близки до захарозата, и смеси от нишесте и захароза дължат повече много кариеси, отколкото само нишесте. Проучвания, проведени върху хора: - обикновено не се получават положителни корелации между консумацията на зърнени култури и кариозната активност, 0 диета, богата на нишесте, бедно на захароза, не е кариогенна. толкова кариогенна, колкото глюкозата (сладкиши, пържени картофи), В ЗАКЛЮЧЕНИЕ може да се каже, че: - нишестените храни (ориз, картофи, тестени изделия, хляб) изглежда имат ниска кариогенност при хората.

и често консумиран, нишестето може да причини кариес - кариогенният капацитет все още е много по-нисък от този на захарозата;

КАРИОГЕННИЯТ КАПАЦИТЕТ НА ДИНАМИДОНОВИТЕ ПРОДУКТИ Е ВАЖЕН; храни, които съдържат печено нишесте и значителни количества захароза, са също толкова кариогенни, колкото подобно количество захароза. ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЪБНИ

- Въпреки че консумацията на пресни плодове и зеленчуци е от съществено значение за балансираното хранене, информацията относно кариогенността на тези храни е доста ниска.

- Като цяло тези храни естествено намаляват своята арогенност, но добавянето на външна захар (особено в потта) значително увеличава кариогенността. - подсладените със захар плодови напитки са важна причина за кариеса, особено при децата. Идеята, че дъвченето на влакнести храни (ябълка, морков, целина) има свойството да хигиенизира устната кухина, не е научно обоснована.

- От хранителна гледна точка обаче е абсолютно ясно, че тези съставки са много по-полезни от бонбоните, съдържат повече фибри, повече витамини и по-чисти мазнини. - Ролята на фибрите е трудно да се определи точно, но се казва, че тя стимулира секрецията на слюнката. дъвчат се дълго време от храни, които не съдържат фибри - Доказано е, че дори символът на здравето на зъбите, ябълката, намалява рН на плаката малко след поглъщане, предизвиквайки кариозни лезии при плъхове, когато се консумират „ad libitum“. за храни с прочистващи свойства е, че храни с високо съдържание на фибри са силно препоръчителни за общо добро здраве.Макар че въздействието на такава диета върху здравето на устната кухина може да бъде само добро, в съвременните условия на излагане на флуор не може да се докаже. фактът, че подобна диета само по себе си ще подобри здравето на устната кухина. - въпреки това, въпреки че този аспект на диетичните съвети не трябва да бъде трайно обучение за SOD, той все пак трябва да бъде насърчаван. - Консумация на големи количества плодове или плодови сокове (напр.