Разделно хранене

Навярно всеки е чувал за принципите на разделното хранене. Ако нямате запален последовател на тази диета сред приятелите си, не забравяйте, че имате късмет. Никой няма да нарече тялото му „не трови“, гарнирано с плата, върху които да постави месото взискателно, и беше ужасен, когато видя сандвича, съставен от „несъвместими“ продукти.

Що за теория е тази, която генерира както насилствено отхвърляне, така и не по-малко ентусиазирано поклонение от началото на миналия век? На пръв поглед теорията за отделното захранване е логична и проста. Но всеки специалист с медицинско или биологично обучение ще види много несъответствия и изводи, направени в това. За тях - малко по-ниско, но засега - няколко думи за същинското разделно хранене.

Книгата на Шелтън „Правилната комбинация от храни“ е публикувана през 1928 година. Това не е единствената работа на Шелтън, но тази книга предизвика истински бум по целия свят. Накратко, цялата отделна теория за диетата се свежда до това: Протеините и въглехидратите се усвояват с различни ензими и следователно те не могат да се смесват в една купа. Протеините (месо, риба, яйца и др.) Са в кисела среда, а въглехидратите (захар, хляб, картофи) - в алкални. Специалистите в отделна диета смятат, че ако човек яде протеинови и въглехидратни храни в една стъпка, тогава част от тях остава неусвоена и причинява гнилостни процеси в червата, отравяйки тялото. Например, в никакъв случай не може да се яде месо с картофи. Първо трябва да ядете месо, след няколко часа - картофи.

Яденето поотделно означава разделяне на продуктите в групи, които могат или не могат да бъдат смесени заедно.

• яйца
• Плът
• Риба
• гъби
• Патладжан
• боб
• Ядки

2 група - растителни мазнини:

• плодове
• Сушени плодове
• Зеленчуци
• Сокове
• Бери
• мазнини

Група 3 - Въглехидрати:

• Хляб
• Захар
• картофи
• Брашна продукти
• Зърно
• пчелен мед

Продуктите от 1-ва и 2-ра група и 2-ра и 3-та група са съвместими помежду си. Продуктите от 1-ва и 3-та група не са съвместими. Тоест, ако

спазвайте принципите на разделната диета, след това картофи с бекон - това е нормално, а колелека с тестени изделия или ориз - престъпление срещу здравето.

А сега - критика. В природата почти няма продукти в чиста форма, които да са само протеини или само въглехидрати. Може би само растително масло, захар и сол могат да бъдат свързани с такива монопродукти. Бобовите растения например съдържат всички съставки - протеини, мазнини и въглехидрати. Въглехидратният продукт, деклариран в картофи, съдържа до 20% растителен протеин. Месото (протеинов продукт!) Също така съдържа въглехидрати - гликоген „животинско нишесте“. А зелените, които са незаменима част от разделното хранене, също са комбинация от протеини и въглехидрати.

Освен това е доказано, че киселата среда и ензимите на стомашния сок не смилат протеините, а по-скоро подготвят протеинова храна за последващо храносмилане. Всъщност храносмилането не се извършва в стомаха, а в тънките черва. А в тънките черва средата не е кисела, а алкална. И на същото място - в тънките черва -

основното усвояване на въглехидратите. Въглехидратите вече се усвояват под въздействието на слюнката и съдържащите се в нея ензими, които имат алкална среда. Когато въглехидратите попаднат в киселата среда на стомаха, храносмилателният процес спира за известно време - въглехидратите в стомаха просто изчакват своя час, напълно нелекувани. (Но за да се каже едновременно, че те "се разлагат, отровят" тялото, все още не е необходимо - киселинната среда на стомаха дезинфекцира постъпващата храна, поддържайки относителна стерилност).

В тънките черва и едновременно усвоени протеини (панкреатичен ензим трипсин, например) и мазнини (с участието на черния дроб и жлъчката) и въглехидрати (различни амилази). Оказва се, че няма „отделно“ храносмилане, поне в дванадесетопръстника.

Човешкото тяло е сложна система, която е в състояние да се адаптира и да се адаптира към промените в околната среда. И влезте в тези настройки "от

Standard "е по-добре, не си струва. Поклонниците на сегрегираната хранителна система толкова рискуват храносмилателните си органи, че просто не могат да се върнат към нормалното смесено хранене. Това може да се случи, защото, когато се използва за осигуряване на полезни ензими за неговото усвояване на протеини, За разграждане на протеини, а именно (стомашен пепсин и трипсин в дванадесетопръстника). Всичко, което е необходимо за разграждането на въглехидратите, са амилазите - ензими, които разграждат само въглехидратите. С течение на времето тялото губи способността да произвежда точното количество от тези ензими.

Друг камък в посока на отделната хранителна система са изследванията на физиолози и психолози. Известно е, че доброто настроение зависи от съдържанието на невротрансмитера серотонин в мозъка. Серотонинът се синтезира само от една аминокиселина на L-триптофан, която се освобождава в мозъка от консумирания протеин (месо, риба и др.). Принципът на този механизъм е следният: въглехидратите под формата на глюкоза се абсорбират в кръвта и проникват в мозъка, освобождавайки пътя за триптофан, който се превръща в серотонин. Именно серотонинът, заедно с допамина (друг невротрансмитер), създават усещане за приятно успокоение, което идва след хранене.

И не толкова отдавна беше установено, че нормалният синтез на серотонин се появява само когато протеините и въглехидратите попаднат в кръвта едновременно!

Какво се оказва - постната теория преминава в зъбен камък? За справедливост трябва да се отбележи, че в древните колекции на китайската и тибетската медицина се споменава известно разделяне и невъзможност за смесване на някои продукти. Ето например редовете от крилото Zhud-shi: ...Но когато поглъщате несъвместими храни, все едно има сложна отрова. Рибите не са подходящи за мляко. Несъвместимо мляко и плодове от дървото. Яйцата и рибите не вървят заедно. Не можете да ядете кисело, пресовано мляко. Не можете да ядете нова храна, докато старата не се усвои, защото те може да са несъвместими и да започнат спор"Е, с този списък всичко е ясно. Опитайте се да пиете ябълка или портокал с мляко - по-добре е да не се отдалечавате от скъпоценната врата до банята. Аюрведа има приблизително същите хранителни препоръки. Но такива." Препоръките са логични предупреждения за светска диария, но не и принципите на разделното хранене!

Истинската разделна храна е традиционната промяна на бързата и бърза маса в нашата култура. Ясното разделение на руската маса на постно (т.е. зеленчуково-рибено-гъбено) и скоромно (месо-млечно-яйце) предполага ясно разделяне на продукти от различен произход. Това разделяне не обезсърчава, а напротив, тренира храносмилателната система на човека и действа като контрастираща душа. И забележете - почти 200 дни в годината - постно. И това означава, че вместо това в диетата

Предлагат се месо, масло и яйца, предимно зеленчуци, плодове, гъби, плодове, ядки - това са много „здравословните храни“, които формират основата на всяка модерна диета.

Привържениците на диетата "според Шелтън" казват, че изобретателят на тази диета е живял 90 години - и следователно отделните храни имат само ползи. Но трябва да се отбележи един нюанс. Г. Шелтън излезе с идеята да разделя протеините и въглехидратите в храната, докато лекува мастни растения от южната част на САЩ. И те ядоха не само погрешно, но и ужасно: огромно количество месо, най-вече печено, картофи, сладкиши, масло ... Всички призиви за намаляване на количеството месо или за готвене по-нежни начини бяха загубени напразно, затова трябваше да направя малък трик и предлагайте, ако не намалите количеството тежки храни във вашата диета или поне не, объркайте ги. И помогна! Яденето поотделно също ще помогне, ако се храните като тези плантатори. Но това едва ли е така - най-вероятно не е подходящо да се говори за излишъци от „тежко“ месо в нашата диета и за излишъци от майонеза, сладкиши, съмнителни качествени полуфабрикати, пълни с консерванти, оцветители, аромати и други услуги в химическата промишленост ... И никоя супер диета няма да помогне, докато всички тези „лакомства“ се предписват постоянно във вашия хладилник.

---